重庆小面是重庆四大特色之一。属于重庆的一种面食起源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐。重庆小面也是重庆最简单的一种面食。调料是重庆小面的灵魂，一碗面靠调料提升风味。先拌好调料，然后加入煮好的面条。辣味和谐无刺激，面条劲道爽滑，汤香浓郁。重庆小面点是重庆市民普遍接受的南方人传统面食。因为口味独特，以麻辣著称，近年来更是享誉全国。
小米面是唯一被重庆市民普遍接受为南方人的面食。重庆人爱重庆面如爱火锅，亲密度更差。重庆人对小面的喜爱与其说是上瘾，不如说是依赖。每天早上，街上的面摊都特别红火。虽然有些店铺装修得不好，甚至路边摊，但排队吃面的人很多，这是唤醒重庆人日常生活和工作的灵魂。
随着社会的发展，重庆小面逐渐进入了更多人的眼中，香辣可口的味道征服了很多非本地人。越来越多的要求也给了一些想创业的朋友一个机会。对于那些没有太多启动资金的朋友来说，开面馆是个不错的选择，投资小，回报快。
想开面馆，味道很重要。建议去专业培训基地系统学习，制作学习面，搭配相关调味料，指导开店流程，省时省钱。湘莲石光是长沙具有实力和技术的特色美食和R&D培训基地。香莲石光办学早，教学经验丰富，师资全面精湛，对学生耐心负责。诚信治校。协助开店创业，在湖南爱吃光学技能，手里有一技之长，开店就能找到工作！
培训课程安排
1.重庆面条设备及原料说明
2.重庆小面酱的生产
3.重庆小面秘制辣椒油的制作
4.重庆小面的加工生产工艺
5.重庆小面各种辅料和配菜的制作
6.不同风味重庆小面的研制
7.项目技术的详细说明，包括原材料选择、采购、口味变化、配比等。
8.学生反复练习，直到师傅和自己都满意为止
9.门店经营选址原则，设备和原材料采购渠道
10.预算分析和风险规避，店铺运营的日常管理
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