扬子晚报网4月25日电(记者李冲)对于南京人来说，“没有鸭子就没有座位”。随着互联网技术的普及和消费升级的发展，南京人从线下到线上吃鸭子。据美团外卖统计，2018年南京鸭血粉丝汤销量比2017年增长3倍，全年销量超过200万份。另一道经典鸭菜——盐水鸭的数量增加了近4倍。
下单的人有什么特点？据美团外卖统计，在南京，25-35岁是点鸭血粉丝汤的骨干，而30-45岁的南京人更喜欢点盐水鸭。从性别来看，南京年轻女性更喜欢滋补鸭血粉丝汤。数据显示，2018年，南京鸭血粉丝汤订单最多的是一位30岁的女性，全年下单111份，花费近2000元。全年排名前三的订单都是25-30岁的女性用户。相应的，盐水鸭全年前三的订单都是男性用户，第一个是26岁的男人，全年下单86单。据了解，这是他为公司客户定制的伴侣礼物。之所以选择盐水鸭，是因为盐水鸭代表了地道的南京特色，可以作为南京特色饮食文化的名片传递给顾客。
另外，从地域分布来看，南京秦淮区的人是鸭血和板鸭的“头号粉丝”，在南京11个区网上购买的两个菜最多，江宁区和鼓楼区是另外两个粉丝聚集区。数据显示，外卖也为游客提供了一个方便的平台，可以吃到当地的美食。去年国庆7天，鸭血粉丝汤销量突破历年销售记录，售出近70万件，盐水鸭销量四次远超五一。鸭血面汤、盐水鸭等特产成为南京打造的“舌尖名片”。
此外，外卖平台的普及极大地激发了南京商家的参与活力。数据显示，2018年，美团线上卖鸭血面汤和盐水鸭的商家数量翻了一番。据悉，随着外卖行业的发展，越来越多的商家开始加入外卖平台。在南京，传承了历史的鸭血粉丝汤、盐水鸭，在“外卖经济”各方的配合下，展现出了全新的活力，甚至实现了单轨制销量的逆袭。美团集团高级副总裁、家纺集团总裁王表示：“现在的外卖业务比竞争更重要。美国外卖集团作为平台企业，有责任和义务提供资源，帮助‘外卖经济’共同成长。”
南京鸭血面汤资料
