近年来，餐饮行业越来越火爆，身边的小吃种类越来越多，除了一些传统的美食，各种新鲜稀奇的美食腾空出现，给吃货朋友带来福利的同时，也给商家带来了人民币。

开烧烤店小如摊，大如餐厅。烧烤店就像一股热潮，引领着大家的前景如浪潮。

“夜宵吃啥？”，“撸串”走起。

烧烤作为一种烧烤产品，搭配秘制调料，撒上辣椒粉和孜然。又辣又好吃，味蕾里的刺激能让你瞬间忘记周围所有美食的味道。

夏天是吃烧烤最好的季节，一顿烧烤就能满足晚餐的全部期待。不管是烧烤摊还是烧烤店，基本上都能看到小吃街上卖烧烤的。总的来说生意很好，卖烧烤肯定是有利润的。

小曾经常和他的同事一起吃晚饭，在这期间他吃烧烤最多。小曾过去在一家工厂工作。每天，他都很努力，一个月只有3000元。他的工资好几年没涨了，好几年都没钱买房。

近年来，晚餐生意相当受欢迎。眼看着大家都在小企业里赚大钱，他们也想投资零食生意。虽然会比上班难，但是钱来得快，一个月的工资也比上班好很多。

下班后，小曾开始去周边的南丁格尔街区，和每天晚上卖烧烤的老板聊天。老板透露，他一个月卖烧烤至少能赚一万元。

烧烤比其他夜宵更受欢迎，二是操作简单。小曾最初有做烧烤生意的想法，所以他下定决心自己做。

决定后，小曾去学做烧烤。在支付了数千美元的技术费用后，他开始学习。一周后，小曾开始工作。

由于手头资金有限，小曾计划从一个刚开业的没有任何生意的小吃摊做起，很多人看到它是新手根本不会去打理。很少有人来吃饭，这让小曾感到沮丧。

接下来的一周，仍然没有生意，小曾变得越来越焦虑。问题出在哪里？同样的操作流程和口味都差不多，但是没有生意。

小曾开始向其他小吃摊学习。起初，人们不愿意告诉他更多。毕竟大家都是竞争对手。但是，我们可以看到他是一个老实人，一些摊主也表达了自己的意见。

其中点醒小曾的一句话就是：人家之前没有吃过你家的烧烤，也不知道好不好吃，你首先要让人家试吃才好。

果然这种试吃活动很快就给他积累了不少人气，当天小曾的摊位就忙的不可开交，准备的所有食材很快就，买完了。由于小曾的烧烤口味很正，干净卫生，很多的人试吃后都会买来吃。

就这样小曾的生意开始走上正轨，每天基本上也可以赚到600元左右，就这样干了半年。烧烤可以说是一个季节性的小吃，半年来生意还算是平稳，半年的时间除去投资成本和每天的原材料等费用，也赚了有6万多。

小曾觉得想赚大钱就要扩大规模，做小摊位虽说灵活性比较大，但是很难赚大钱。于是就想开一家烧烤店，在县城租一间40平米左右的烧烤店也不需要多少钱。这样不仅可以减少自己的负担还可以做到全天营业，虽说成本是增加了，但是赚的也就更多了，小曾是这么想的。

但是开店做生意哪里有那么好的事情，开店往往会遇到很多意向不到的麻烦。前期投资花费8万元开店，不到半年就直接关门了。

原因是小曾开店根本就没有考虑到以下问题：

1、在县城人流量有限，哪里会有人天天吃烧烤。

2、烧烤是一个季节性比较强的小吃，小曾当时可以赚到钱，主要是在夏季。

3、烧烤店子他准备开店的同时，又多了几家烧烤摊，竞争对手变多。

4、吃烧烤吃的就是一种氛围，要是真正到店里面吃就没有那种感觉了。

5、开店成本增加，烧烤的价格没有什么变化，虽说增加了时间成本，但是总体的利润还是减少了。

百通有话说：

做小吃生意，看起来比较简单，周边做小吃店的看样子很多的人都是赚钱的，实际上只有自己知道。真正赚钱的还是比较少的。不过话说回来了，小曾这一次的失败，对于他来说或许是一个好事。做任何事情没有绝对的成功与失败，相信以后他会找到更好的项目。

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