大家好，我是萧艾，一位热爱烘焙的老师。我在西点行业工作了9年多。从师从名师到留法深造，我现在是国内第一家定制烘焙培训机构的联合创始人，也是学校教学部的首席老师。希望以后能在这里分享更多关于西点烘焙的知识。
这篇文章是对最近一份烘焙行业分析报告的解读。也可以算是对想进入这个行业的人的一些建议。新人要注意~
烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，加入适量的油脂、乳制品、鸡蛋等添加剂，然后进行和面、成型、烘焙而成。随着饮食结构的变化，国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提高，烘焙行业具有广阔的市场前景。
近年来，我国烘焙食品人均消费量增长迅速，但总体来看，我国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平，仅占欧美国家的1/10。未来消费增长空间巨大，市场广阔。
中国烘焙行业起步相对较晚，但发展迅速。2018年，烘焙行业市场规模进一步扩大，达到约2065亿元。未来，中国烘焙行业将有很大的发展空间。烘焙食品中，面包类占44%，蛋糕类占17%，饼干等烘焙食品占39%。
2013年至2018年，我国烘焙食品人均消费量从每年5.2公斤增长到每年7.2公斤，但与发达国家相比仍有差距，烘焙行业发展潜力巨大。2020年，中国烘焙行业的销售收入预计将达到5500亿元，到2025年，烘焙行业的复合年增长率将达到45%。烘焙零售市场增长迅速。2019年，中国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%，预计2020年将超过2500亿元。
2018年11月，华南第一家智能烘焙店——学贝儿蛋糕在广州市十里岗路开业，智能烘焙大赛正式拉开帷幕。2019年6月，广西马轩食品有限公司(简称“马轩食品”)完成1000万元A系列融资，投资方为广西本土风险投资机构青兰投资(简称“青兰基金”)的基金。2019年，烘焙行业将率先实现人工智能的大规模商业化落地，新的智能烘焙赛道竞争将更加激烈。
鹤山市厚爱西点烘焙学院成立于2012年，是一所以技能提升、产品研发、高级教育培训、私宅开业、创业孵化、品牌设计、营销策划为核心的一站式综合技能培训学院。已经从一个小小的烘焙培训机构发展成为知名的专业西点烘焙培训学校。拥有专职特聘烘焙教师2名，高级烘焙教师10余名，兼职烘焙高级教师10名。
学校以“贴近市场、精准定制、轻松创业、高薪就业”为教学理念，以“一对一指导、动手教学、全程实践、教学包”为教学原则。学校依托经验丰富、技术精湛的西点讲师团队，将情景式实践教学标准、店式操作技巧和营销方式与专业的教学设备和舒适优雅的学习生活空间相结合，努力打造高质量的小班化教学。培养全技能、高素质的西点烘焙人才，激励他们成为烘焙行业的“黄埔军校”。所以想进入烘焙行业学习西点烘焙的小伙伴可以多关注一下。
今天就写到这里吧，请大家多多评论和关注！我会努力写更多的文章！无论是高端私宅、法式西点、韩式装修还是蛋糕甜点、软式欧式面包、软糖艺术、冰淇淋饮料、中秋月饼、美食摄影，如果你想和我交流，可以私下问我。我是一个热爱西点烘焙学院的小爱老师。关注我，带你了解更多烘焙知识。
