开餐馆对大多数普通人来说确实很有吸引力。成本低，容易做，不需要太多背景和权利，每个人都有机会。但是，第一次开店的时候，刚来餐饮的新人一般都会赶时间，——我要从哪里下手？哪个步骤比较重要？哪一步要先做？...
今天南给大家梳理开店流程，餐饮白人准备板凳！
1、定位市场与消费人群定位
做生意，必须有政策。虽然餐饮是一个所有人都可以使用的行业，但它已经被分成了非常精细的类别。做餐饮，一定要做好商场定位，划定政策消费群体。例如，我们想为女性客户做生意，比如上班族和学生。无论是高端产品还是零食，都需要在前期进行科学地分析，这样才干更好的展开后续作业，,比如后期的选品、店面选址等。这一切都是在商场定位的基础上进行的。总之，商场的定位是盖房子，打基础。
2、项目选择及店铺选址
有了定位商场和消费者的第一步，流程会更简单明了。想做女性餐饮生意，就要研究女性的饮食需求、消费和生活习惯，结合她们的习惯，选择更精准的适合女性商场的餐饮美食！
其他地点也差不多，研究政策消费群体经常光顾的地方，然后根据政策人群的聚集情况选择最准确、最高效的店铺地址。虽然任何人都可以做餐饮生意，可是要想做好生意，那就一定要投消费者所好!
关于选址，我想在这里提个小建议。在选择门店选址时，首要考虑人群密布的当地，这样才能确保客源，也可以利用各种数据和平台来分析最佳选址，但无论如何，选址都要多分析多调研！
3、店面装修以及设备布置
这是一个烧钱的环节。在装修和布置上，不求最贵，但一定要严格往最好的方向走。当消费者越来越重视门店环境和用餐体验时，门店装修和环境也越来越受到重视。装修是一个非常复杂的过程。餐饮装修不同于一般的家居装修，还涉及到环保、消防等专业问题。如果是装饰开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。.最好请专业人士——
至于厨房，这是一个救不了的地方，各种大件儿一定要选择质量有保证并且保修的,但是有些锅碗瓢盆比较简单，购买也比较简单，这里就不细说了
，差不多就好，桌椅的话到陶瓷品商场和专卖店都可以。
假如饭馆定位较高，且以特色见长，能够定做和品牌特色相配的碗筷。假如是排档式小饭馆，为了尽量节省初期投入，二手旧货都是能够考虑的！
然后再来说说前厅，前厅主要是空间使用，座椅摆放等，要让顾客来的时分有地方能够坐，也要让顾客觉得有空间不压抑，然后调配一些契合餐厅气质的装修，就差不多了。
很多年轻人有自己的想法，也可以按照自己的想法来设置，但现在消费者都喜欢简单有个性的，所以还是根据消费者需求来做事情。
4、招人和管理方面
这个的话，需求依据店面巨细来决议。店面小，1个服务员就好，假如有家里人帮助，服务员也不必招了；假如店面较大，就要招人了，一般前厅后厨招两个大可定心。现在，很多小本生意都是先自己学习技术然后开店，自己把握技术能降低风险，不必担心厨师跑路生意做不了。
关于大店，后厨一定要招人，就算自己把握核心技术，还是需求找人打下手，可依据店面巨细来决议招聘人数。
假如不是连锁店或上百平的大店，其实都没有多大必要请后厨团队，这样就能防止一旦和厨师长闹掰，厨房全班人马都得换的为难局面，会给整个餐馆带来欠好的影响，而且厨师的薪酬提成会更高，本钱更大。
5、原料采购
采购是后期店铺运营的必要作业，刚开店的新手也要分外重视起来。原料采购得好不好，价格是否廉价，对一个饭馆的运营非常要害，就需要具备专业知识。作为老板，一定要掌握采购的每一个环节，不管是采购价格还是采购原料的品质都要一览无余，有些老板一开始不明白原料好坏区别，建议带个有经历的厨师做帮手，能掌控本钱也能清楚原料的质量！
360行，每一行关于创业者来说都是一个应战，做餐饮虽然投入不是很大，风险也更小，但是每一个环节都需要注重起来，一个小店能运营好，靠的是克勤克俭，靠的是坚持，前期预备充足，每一个流程都把控好，那么后期自然就更轻松，也能赚钱！
