现在卖烤串的小摊越来越热，那种酒店的菜摊生意又好起来了。说到大排档，烤串绝对是必不可少的，这个季节烤串生意很好。
羊肉还没烤好，但看起来很嫩。以前街上烤的烤串和面筋很多，但由于城市管理严格，很少见。一般酒店门口只能看到烧烤摊，所以摊主要向酒店老板交房租，如果交了房租城管也管不了。
红柳枝头，因为新疆的红柳烤串出名，所以很多人跟风。烤羊肉串一定要搭配红柳枝，才能算是正宗的羊肉串。
木炭，说实话，做烤串的业务成本并不高。去菜市场买些木炭和烧烤架就行了。当然，必须有来源提供新鲜羊肉。
像这样简单的设备也一定要有，这样看着专业，别人也愿意过来买。
风扇也有托盘。如果木炭不够热，可以用风扇来煽动火。虽然夏天做烤串生意是有利可图的，但是因为天气热，整天呆在火边是很难的。
烤串、孜然、辣椒等必备食材。必须使用。烤串卖得好不好，能不能赚钱，味道也很重要。
10元3串，这个价格应该算是合理的。如果你懂点烧烤技术，现在没工作，建议夏天卖羊肉串，赚点好利润，可能比打工好。
