烤鸭是世界闻名的北京菜，起源于明朝的宫廷食物。北京烤鸭是用优质的肉鸭做成的。北京烤鸭分为两大类：焖烤鸭和挂烤鸭。红烧烤鸭吃起来更嫩，鸭皮的汁液明显更丰富更饱满，而挂式烤鸭则有一种“烤”出来的果香。
这是一家位于山东某地的烤鸭店，用果树在明火上烤。虽然不是北京烤鸭，但足够正宗，价格也更贴近百姓和大众。58元一份，剩下的鸭架一份美味的汤。
这是用来生火的果树。果树主要有枣树、梨树、苹果树等。明火烤的鸭子色泽红润，肉肥而不腻，外酥内嫩。
北京烤鸭的独特美味是半烤半吃。因为鸭子比较胖，直接吃会比较油腻，所以烤鸭主要是搭配不同的调味品吃。
用筷子挑一点甜面酱，铺在莲蓉饼上，盖上几片烤鸭片，放几根葱条、黄瓜条或萝卜条，把莲蓉饼卷起来。这是北京烤鸭最常见的吃法，尤其是甜面酱的制作已经成为每一家烤鸭店赢得消费者的小方法。当然，不同的人有不同的口味。我想知道你喜欢吃这美味的烤鸭吗？
