优佳便利店
2017年3月，武汉今日便利店人事大调整，首席运营官章雷、开发建设部总监等5位高管辞职，后加盟江西某便利店，章雷出任CEO。2017年9月，章雷团队“杀”武汉成立分公司，同年10月开了4家店。他的原话是“零售大镇武汉不能丢”，不仅适合便利店，他对武汉了如指掌。
三年前的武汉，钟白劳森、美宜佳、今日、科多、慕辰等便利连锁品牌早已站稳脚跟。对于刚入行的创业者来说，能否占据一席之地，与创始人和经营者的管理和决心息息相关。
2018年初，笔者在武汉市场做了调研。在楚河汉街这样的地方，小众品牌很难开店，社区入口被美宜佳、科多、慕辰等品牌抢占。商业区的标志性建筑基本被钟白和今日垄断。更令人惊讶的是，一个60平的商铺，位置和布局都很差，租金却在2W，转让成本高达10W。
“有家”扩张之路
2019年11月，一家便利店生鲜厂、烘焙厂投产，一期投资4000万元，主要为武汉的门店提供了有力保障。在章雷看来，在有家这样的发展模式中，中央厨房是“精致化”的，而不是它的规模，分散的中央厨房实际上更有利于多区域、跨区域的扩张。方便在几个城市建立自己的生鲜工厂和物流体系，整体投资近5亿元。根据章雷的数据，超过50%的门店是直接运营的，35%是员工的内部加盟商，只有15%是外部加盟商。目的是按照日本便利店的标准实施强有力的门店管理和控制，同时借助当地企业的灵活性和流动性进行大规模扩张。数据显示，有一家面积约80平方米的便利店，单店日营业6800元。
截至2019年11月，一家便利店已在南昌、武汉、长沙、广州、深圳和佛山开设了600多家直营店和加盟店。华南有100多家，武汉有200多家，成为新便利店品牌中最耀眼的明星。
