凉皮先生一年卖1350多万凉皮，他告诉你开店要走多少步
想开小吃店应该准备什么？很多人会告诉你，分五步走：第一步确定产品，第二步选择店铺地址，第三步巧妙装修，第四步做广告，第五步经营管理。对于梁皮先生来说，一步到位选择梁皮先生，可以保证生意兴隆。
凉皮为主，多品类店老化
凉皮是一种传统食品，四季皆宜，具有广泛的地域知名度。传统冷面品种单一，口感单调，而冷面先生“一皮多吃”。它不仅添加了——酸辣、芝麻酱、糖醋、孜然等多种口味。使冷面满足了顾客多样化的需求，还提供了油炸冷面、热冷面、烤冷面等不同的产品，供顾客选择。与此同时，凉皮先生还不断创新产品，推出孜然烤肉馒头、泰式墨鱼丸等新产品。不断研发具有地方特色的产品，如西北饮品“杏皮茶”。
商店位置的选择是特别的
梁丕先生的主力店是食品城的地摊或小店，面积约50平方米，公司大部分门店位于商场、社区、写字楼等。这是保证客流来源和稳定效率的基础。最重要的是，梁丕先生自成立以来，建立了“外卖、堂食”的互联网餐饮模式，极大地提高了餐饮效率。凉皮先生的小吃属性很能满足外卖市场，外卖效率也比较高。同时，去店里吃饭的消费者也是吃完就直接离开，没有留下来，成交率相对较高。
梁丕先生以95后新消费者为中心，线上线下同时进行品牌运营，打造了小吃、小饮品、小贵、小店、小老板的“五小”特色。线上走时尚、精品、快手路线，线下形成店内即吃即走的消费节奏。它不仅可以节省消费者的时间和成本，还可以提高商店的效率，实现双赢。
店铺设计打造品牌知识产权修复
店铺设计主色调为黑白，原木材质增加了店铺的温馨舒适感，打造简约时尚的品牌形象。新修订的logo引入了黑色帽子、有趣帅气的酷皮的品牌IP形象——，搭配线条圆润的粗体字母，摒弃了传统呆板的印象，使设计新颖时尚。为了与消费者进行情感互动，凉皮先生还为IP形象设计了一系列萌萌表情包，赋予了人们情感，让形象更加生动。梁丕先生以其独特创新的品牌形象，传递着品牌的故事，通过品牌的全面升级，打造更具势能的品牌IP。
保姆操作
梁丕先生的成功离不开专业的运营支持。一方面，为加盟商门店提供专业的线上外卖服务，包括从品牌链建店、降低费率、争取平台补贴、优化活动计划等综合支持。从而保证“门外汉”加盟商能够快速上路，快速运营门店。另一方面，随着华北、华南、华东三大运营区域的建立，运营经理为门店提供一对一的协助，包括选址协助、装修支持、运营培训、跟店监管、订货支持等。可谓“保姆式运营服务”。
数据显示，2019年，梁丕先生生产了24家年营收200万的门店和89家年营收103万的门店，单店利润最高，单店日订单最高，达1038单，成绩斐然。凉皮先生每年卖1350多万本凉皮，他告诉你开店要走多少步。
