对于餐厅来说，后厨是它的核心所在。一些小餐馆和小餐馆有小的后厨房，但可以说麻雀小而全。因为比较小，需要合理设置厨房的空间布局，满足实际应用需求，所以其设计一定要注重实用性。那么对于一些想开小餐馆或者小餐馆的新手来说应该配备什么呢？
后楚
在小餐厅和小酒店的设计中，通常会将可以合并的功能区一起使用，厨房也不会被过多的隔断，避免工作不方便。以下是小餐馆厨房设备清单，请关注~
1.炊具一般使用煤气炉。如果菜里有汤，还可以配一个煮汤的炉子。
2.抽油烟机可以防止厨房的油烟和异味进入餐厅，影响用餐环境。
3.控制台主要作为配菜和烹饪前的准备。
4.调料桌，放调料的桌子。
5、餐边柜、收纳碗碟和各种餐具。
6.冰箱，储存食物，保持食材新鲜。
7.储物柜，用于存放厨房常用物品。
8、蒸柜、蒸饭或消毒，包括以下几种类型：燃气、电加热、外蒸和电两用。
9、消毒柜，消毒柜一般是电子的，根据应用需要选择合适的尺寸。
10.冰箱是用来储存熟食和新鲜原料的。
11、紫外线灯、消毒设备必须配备
12.电饭煲，可以代替蒸米的蒸柜。
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对于厨房，放置厨房设备
idate-entity-word" data-gid="12155343" qid="6595513380755232014">位置是很重要的，如果厨房设备摆放位置不正确的话，就影响整个厨房的运作情况，大大降低厨师的工作效率。
后厨2
一、厨房设备摆放位置——要顺应流程
1、厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操作习惯。
2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度，保证厨房的工作人员来回走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。
二、厨房设备摆放位置——设备要横平竖直
1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作。
2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，比如冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口的2面影响厨师视线和畅通。
3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配。
4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离的太近容易失火。
三、食堂厨房设备摆放位置——高度要人性化
一般的灶台和操作台的高度是800mm，这符合人体的高度操作习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在850mm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，因为外国人的个子会高点，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。
四、食堂厨房设备摆放位置——水电和设备合理对接
在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。如水池摆放不合理，会影响水电的正常使用。
以上就是小编整理的关于餐厅后厨设备的相关信息，不知道有没有帮助到您呢~
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