36Kr获悉，炒饭连锁品牌“男人炒饭”近日完成数千万A系列融资，投资方为宋庆基金。该团队表示，这一轮融资资金将用于完善单店模式和扩大直营店。
创始人刘飞告诉36Kr，所有家庭成员都从事餐饮业，所以他们从小就非常热爱餐饮业。他认为炒饭在餐饮市场有很大的品牌机会：炒饭历史悠久，全国乃至全世界都有自己的风味。出现在各种餐厅，也出现在外卖、家庭等各种场景。而这样一个知名度和喜爱度都很高的品类，目前在国内还没有一个真正著名的炒饭品牌。
因此，2015年，刘飞在杭州开设了第一家“男士炒饭”店，专注于炒饭的专业品牌运营。经过两年的直接发展，2017年“男式炒饭”开业加盟，现在已经在全国开了200多家店，覆盖23个省。店内结合了外卖和外卖的模式，单店日销量可达500份以上。
如何把一个小炒饭做成连锁生意？刘飞认为，该团队在产品、服务、管理、品牌营销等方面的综合能力。是“猛男炒饭”脱颖而出的原因。
首先，从定位来说，“猛男炒饭”针对的是一二线城市人群，80%是15-35岁的年轻人，产品价格在20-25元之间。“男式炒饭”的门店包括街边店、商场、广美店和社区店，面积60-80平方米。根据目前的数据，餐饮和外卖的销售比例为3，333，607。团队表示，该店将增加用餐比例，提升客户的品牌体验。
“男式炒饭”在用料、工艺、服务上非常讲究：原料来自东北武昌产的大米，坚持就地蒸米，人工炒制，让炒饭保留锅气；同时每一份炒饭都充满重量，注重性价比；为了实现快速复制，对“猛男炒饭”的食材进行了标准化，肉类采用自主研发的统一包装，时令蔬菜在当地新鲜采购。
目前“男士炒饭”共有14个SKU，包括江浙口味、广东口味、四川辣味等。同时，炒饭根据口味不同，个性化，IP化。2018年6月，“猛男炒饭”升级2.0，为7款新炒饭产品设计了7款猛男形象。人物的设计围绕着产品的味道，包括名字、颜色、调性等。通过不同的故事和文案，结合外卖包装和营销活动，品牌IP在消费者方面不断得到加强。
七个字符
如今，随着食品产业化的发展，以机器人炒饭为代表的项目层出不穷。然而，刘飞认为，炒饭是一个流行的类别，生命周期长，但品牌需要时间来稳定下来，商店的数量不是一个绝对的衡量标准。在大家都在追求终极效率的时候，“男式炒饭”坚持人工炒制，却凸显了自己的差异化。“男式炒饭”在消费端创造了鲜明的品牌形象。这轮融资后，将在江浙沪开设更多直营店，旨在成为炒饭连锁店的第一品牌。
围绕“猛男炒饭”
宋庆基金创始合伙人苏伟表示，“猛男炒饭”在“直接加盟”和“餐厅外卖”两个维度稳步成长，未来的增量在于进入标准化即食零售食品领域。基于“材料包装标准化产品研发、品牌IP、时尚年轻VI”团队优势的延伸，我们可以期待餐桌上有更多的好品类。
总部设在杭州的“男士炒饭”团队有50多人。创始人刘飞是一位在餐饮行业拥有十多年丰富经验的连续创业者；其他核心成员来自互联网、餐饮供应链等行业。
