“幸福是么子？幸福就是把粉丝吃得像鱼翅，把萝卜像人参，幸福就是心境，让心情为美食激荡，让生活有点味！”
—— 《胡胖子有点味》
似乎随着不同菜系的区分和分类，湘菜在众多菜系中是一种不一样的存在，它能触发你眼中的光芒，让你要么快吃，要么慢吃。湘菜的味道，是最接近幸福的味道。
所有的成长都是一个漫长的过程，但是不管时间过得多么快，时间过得多么快，永远不变的是它对食材质量的高标准和对菜品口味的高要求。
家的味道是什么？一千个人大概有一千个答案.家的味道是藏在每个人心里最好的记忆，生活中的一点仪式感，让人感受到归属感和幸福感。
对于吃酱来说，家的味道是下班回家后在门口等着的人，窗户留下的灯，家里准备好的桌子。这原本只能在过年回家时才能体验到的奢华享受，在胡胖子这里次数翻了倍。
还没走进胖胡曼，在酱料里吃东西就被门口的两个红色雕像吸引住了。我看到了他们天真的笑容，一左一右守护在餐厅的门口，好像在等你回家.一看到这，疲惫立刻一扫而光。
胡胖子的灯具是木雕的，颇具古典韵味。的服务员在昏暗的灯光下忙碌着，但是当他看到你时，他会停下来微笑着和你打招呼。看着他们的笑脸，吃着酱的时候恍惚，仿佛面对着热情的邻居，他们真的回家了。
为了满足不同人的用餐要求，胡发子特别注重餐厅布局。只有你想不到有卡座、有圆桌、有包厢；有开放式座位、半开放式座位、封闭式座位。,但你不能没有它。它就像一个“家”，给你无限的包容。
一直以来，我们判断食物好坏的标准只有一个：好吃不好吃。其实除了这个，还有一种叫“相聚”,这不仅是对美食的礼遇，更是对情感的丰富。
大多数时候，我们聚在一起吃饭
物的味道更加丰富，同时也在一餐饭一杯酒中找到生活的本来味道。
若要问每桌的必点菜品是什么？那肯定是焖锅有机雄鱼，这可是胡胖子家的招牌菜。每天定量，卖断货是常事。
将三斤半左右有“水中清道夫”之称的的雄鱼洗净除去内脏，在背部打上花刀，随即将整条鱼放入锅中用小火慢慢浸熟。（油温要严格控制在七成热，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。）最后将浸熟后的鱼放进吊锅中，淋上秘制辣椒酱，撒上紫苏，再加一勺高汤就好了。
值得一提的是，胡胖子家的秘制辣椒酱是用云南小米辣、岳阳黄辣椒、自制的剁辣椒和朝天小辣椒这四种辣椒调和在一起做的。
夹起一块放进嘴里，酸、鲜、辣、嫩各种口味在嘴里混合爆炸，每一口鱼肉都是大大的满足。
食在酱温馨提示：这道菜一定要点火慢慢吃，因为越煮越有味，辣味也会越来越浓郁。正如胡胖子的名言：让生活有点味。
鸭肉不温不热，清热润燥，很适合在冬天这样干燥的季节里吃。鸭子的做法有千百种，但要论够味，还是要非胡胖子家的吊锅秘制鸭莫属。
这是胡胖子的招牌菜之一，称得上是吊锅系列中干香型的杰出代表了。
当吊锅秘制鸭端上来的时候，食在酱就被它浓浓的香味给吸引了。酱汁完美的融入到了鸭肉里面，所以每一块鸭肉都超级入味，可以让人一口接着一口，根本停不下来。
同吊锅一起上到桌的还有一个小型的煤气灶，这是为了方便保持鸭肉的温度和保证食客每一个入口的鸭肉都能是热的。
牛蛙肉质细嫩又高蛋白，是很多吃货心目中的肉类上品，嗜蛙如命的老司机可千万不能错过胡胖子家的这道钢盆牛蛙。
菜如其名，牛蛙都是用盆装的，分量很足。牛蛙也都被切成了适当的大小，解决了还要用手剔掉骨头的尴尬。
牛蛙经过爆炒后口感劲道且辣的相当带劲，每一块牛蛙肉上都浸满鲜辣的汁水。蛙肉特别鲜嫩，一不小心便咕噜滑进喉咙里了。
蛙肉Q弹、辣而不麻，第一筷刚下肚，食在酱就迫不及待的把筷子伸向下一块了。
养生肉枣汤是胡胖子店里的人气菜品之一，鱼有了、肉有了、蛙有了，这份汤当然也不能少。
肉丸是纯瘦肉手工剁制的，选用的是土猪身上最嫩的猪前腿。菜名虽然是汤，但这道菜实际上却是由肉丸加上红枣、枸杞、荷包蛋和葱花蒸制而成的，所以出来的汤汁十分清澈。
肉丸入口很鲜美，容易咬开，汤汁带着枸杞和红枣的微甜。喝汤的同时还可以往锅里烫青菜，锅底的火灶能时时刻刻保持着温度，不用担心会放凉。
在湘菜的辣味中搭配着一碗清汤，既很好的缓冲了口腔里的辣味，又符合了当代人养身的主题，何乐而不为呢？
湘菜，离不开长沙“油货”。在老长沙关于“油货”的记忆里，糖饺无疑是甜蜜的象征。
糖饺跟饺子可完全不一样，它是由糯米制作而成的，像炸油饼一样。而且糯米一定要好，这样炸出来的糖饺口感才会松软，颜值才会高。
糖饺和糖粉是灵魂伴侣，谁缺了谁都是不完整的。胡胖子考虑到每个食客的耐糖度不一样，对糖饺做了改良。传统的糖饺糖粉是直接裹在面团外面的，胡胖子则是选择把糖粉放在一个小碗里呈出来。
金灿灿的糖饺加上甜甜的糖粉，一口下去软糯酥香，不知不觉食在酱就把一整盘全吃掉了。
锅碗瓢盆，是胡胖子最亲密的拍档；油盐酱醋，是胡胖子调味生活的必需品；葱姜蒜椒，是胡胖子巧夺天工的秘密武器；甜咸苦辣，是胡胖子诠释人生的味道。
人生何处不相逢，一顿午宴/晚宴，便是一次动人的湖湘文化之旅。
