做面馆的门槛很低。现在大大小小的面馆数不胜数，只有一小部分是热的。大部分都不温不火，徘徊在盈亏线上，甚至很多都开不了店，关不了店。餐厅定位不清，就餐环境和服务质量差，重营销轻品味。这些问题不容小觑。
中佳餐饮旗下面馆八道半门店实拍
我没有开面馆的经验，开面馆也不安全。开面馆之前，我要有冒险的能力。在这里，我建议把我可支配收入的30%作为启动资金，不建议借钱做生意。这样后期如果有变化，可以及时调整。
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在加盟一家品牌面馆和自己做招牌之间，有必要做出明确的选择。如果考虑加盟品牌面馆，整个开店过程会顺畅很多，因为成熟的品牌会提供相当大的支持，包括店面选址、装修、设备、菜品口味、人员培训等。但要深入细节。前提是找到一个成熟完善的品牌。
如果选择做自己的招牌，首先要对自己的面馆有一个明确的定位。杭州本邦面馆、陕西包子面、北京扎江面、四川丹丹面、武汉热干面、吴兴干面的受众不同。没有必要在任何一个城市制作当地的面条。你可以了解更多当地其他面馆的生意。比如在浙江，除了非常火爆的杭帮面和吴兴干面馆，专门做扎江面和臊子面的面馆都做得非常好，说明这几个品类非常适合当地的口味。
面馆名称-产品研发-店铺选址-装修风格-许可加工-设备采购-食品采购-招聘团队。你没有开面馆的经验，可以参考这个流程。但这些都不是最重要的，核心竞争力还是味道。虽然开面馆门槛低，但没有上限。市场自然会通过明确定位，努力做到品味和服务，给出最好的反馈。这里简单分享一下开面馆的基本流程。如有相关问题，请留言、交流、合作。
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