几天前，梅方去参观南明的一家饺子外卖店。老板是北方人，偶然来到南方创业。

那你为什么选择外卖店包饺子呢？老板说：第一次吃南郊，感觉南郊真的很好吃，甚至比北方的饺子还好吃。于是开始和南明集团合作开南郊外卖店。

为了了解这个外卖行业的一些规范，老板做了一段时间的骑手，很清楚哪些地方是黄金地段，哪些地方有问题。

老板告诉我，一家外卖店要想做好，可以说选对地址是成功的一半。

下面，我将和大家分享一些关于我的国外门店选址的总结和建议。

数据调查是选址前提

线上调研

对于成熟市场，在线研究更为客观。我们打开各大外卖应用(饿了么、美团外卖)，在区域内定位，然后统计2公里半径内有多少家外卖店。订单总量是多少？每月订单超过6000单的商家有多少？如果超过10家，我们认为这是外卖需求旺盛的地区(不同城市的基地不同)。

线下调研

但是对于一个不成熟或者不发达的市场，线上的数据并不能反映真实的市场情况，所以我们需要用线下的调研来看看这个地区的特点(是不是有很多餐馆？离人群远吗？现有的餐厅便宜又好吗？该地区对现有餐饮条件的满意度如何)。

评估外卖需求

那么“外卖需求”是什么呢？

是不是人流大的地方外卖需求一定很大？一般来说对于主作堂食的商家是这么回事儿，但对于外卖商家来说并不一定适用。

有个店主把店铺开在很远的郊区，可以说是那种鸟不拉屎的地方，旁边只有两个很小的软件园，但是他就是靠着这两个软件园可以做到一天500单以上，因为软件园周边根本没有餐厅（周围没有配套的商铺可以租）这些白领只能到软件园自营的食堂就餐，因为垄断所以食堂的价格很高而且菜做得并不好吃，这个时候他的外卖店出现对于白领来说简直像一个大救星，他比食堂价格便宜而且菜品种类也多，所以天天爆单。对于这种情况虽然它的人流量很少，我们仍然可以说这个区域的“外卖需求”很大。

餐厅多不多？距离人群远不远？现有餐厅是否价廉物美？该区域对现有就餐条件的满意度如何。这都是需要调查评估的。

外卖人群是否符合店铺主营品类？

品类选择=消费能力+消费人群+消费时段。即我们要在合适的时间段给该区域的消费人群提供匹配他们消费能力的产品。比如在大学周边的外卖店做高档的商务套餐一定单量很少，而同样的套餐在高档写字楼可能会大受好评。

主营品类在该区域的竞争情况？

我们一定要明白“相对竞争”的含义，一个区域商家数的多少并不能反映该区域真实的竞争情况，还需要配合区域的市场规模来判断。我们可以用区域商家的平均单量来辅助决策。

很多商家认为竞争少=垄断机会=赚钱。可是在大多数情况一个品类当前没有商家在做很可能因为这个品类在该区域根本没有市场（比如在学校旁边卖日料）。只有当一个品类没有竞争且满足上述的基础逻辑时（品类选择=消费能力+消费人群+消费时段），我们才能说这是一个好机会。

同样的，竞争大未必是件坏事，竞争大有时候说明市场大，如果在一个区域商家非常多但是每个商家单量都非常高，甚至产能处于饱和状态。虽然这个区域的“竞争”很大，但是市场的潜力更大，把店选在这种位置则非常明智（比如一线城市的核心商圈一定不会饱和）。

但如果一个区域每个商家的单量都很少，这种情况即便是竞争者少我们也不能盲目地把店开在这种位置，因为显而易见这个市场规模太小。

有一个很简单的方法：我们把各大外卖平台该区域前100个商家的总单量加总，再除以100，得到该区域商家的平均单量，如果平均单量很高就证明这个市场远没有饱和，那么大胆的在这开店吧。

考察商圈的配送能力

配送也会影响到外卖店的利润，要考虑外卖小哥是否接单，其实可以注册一个外卖小哥账号，然后观察一下哪些地方接单的外卖小哥比较多。这样也有利于选址，提高效率。考察这个商圈的交通条件如何。是否便利，是否方便停放电动车，商圈电梯覆盖率如何，是否影响外卖配送效率。高效的外卖配送，能给消费者带来更加良好的消费体验，促进复购，提升店铺的销量。