广西首府南宁是一座历史悠久的城市，被誉为“中国绿色城市”。独特的地理位置和气候条件形成了南宁人独特的饮食风格。南宁的菜系很多，友粉应该是最具代表性的菜系之一！
说起老朋友粉，我们不禁要提到七星路的这家老朋友粉店，它位于七星路第一人民医院对面。它是南宁最受欢迎的餐馆之一。一个24小时营业的店基本上每天都人满为患，更别说一天卖1000碗米粉了。
已经开了很多年了。连续有两条人行道，相隔不远。大店就像一个大饭堂，宽敞，但是环境很简单。桌椅是学校食堂的风格，地板很油腻。南宁很多面馆都是这样，但并不妨碍它们每天像云一样流动。
传说老朋友粉是茶馆老板为了治疗老朋友感冒而创作的。与其他粉末不同，它的做法对厨师的技术要求很高，限制了它在其他地方的发展。只有南宁的这些老店才能真正品尝到它的美味。
首先加入酸笋、豆豉、花椒、蒜米等食材和各种肉类食材用油，然后加入高汤烧开，再加入米粉出锅。虽然看起来是一个很简单的过程，但是操作起来却不是一回事。基本上，每个厨师都有不同的口味，每个厨师都有自己的优点。
老朋友粉的特点是酸、辣、鲜。其实最传统的老朋友粉是从牛肉末和面条开始的，用老朋友的材料调香后放在肉汤里煮。但是经过发展，现在最常见的是猪肉牛肉片，面条已经被米粉取代。
其实味道差不多，只是里面的食材不一样，底汤的老朋友味道也一样。这家店的老朋友粉的汤底很浓，每一个粉里都盛着汤，鲜香扑鼻。米粉的质地光滑细腻，非常顺滑过瘾。
老朋友炒的米粉也好吃，煮的温度控制的很好，米粉很脆，肉很嫩，里面还有酸笋、豆豉等调味品，很香！
