赵亮多次幻想自己创业成功，却用了17年的时间，从一个年轻的厨师打造了自己的面馆产业。回头一看，他还是有点茫然。
小梦想 始于不认命
85后，他出生在富平县张桥镇聚贤村的一个农民家庭。他的父母是诚实的农民。他的家庭生活只靠几亩地维持收入。他的生活太紧张了。他的父亲经常告诉赵亮“救人，救救它。”赵亮的心被家人尴尬的生活和父亲固执的经商思想深深刺痛。17岁那年，赵亮只身前往Xi安李涛烹饪旅游学院学习，踏上了自己的餐饮梦。毕业后，他离开家乡，独自在北京、天津、山东等地流浪。他无依无靠，没有背景，凭着对餐饮行业的热爱和精湛独特的厨艺，一路干成了大厨。在别人眼里，这样的成就足以稳定生活，但在赵亮的心里，自己的“创业梦”却始终被埋没。
大能量 于挫败中积攒
2006年，他毅然辞职。向亲戚朋友借了一万块钱后，他在Xi安电视塔附近开了自己的面馆。由于管理不善，这家面馆倒闭了，损失了所有的钱。赵亮第一次创业失败！“当时，我陷入了自我怀疑的泥潭。我气馁，迷茫，痛苦。幸运的是，我没有接受自己的命运，让我坚持下来，在没有经验的情况下学习经验。”赵亮回忆，后来他搬到北京、福建、山东等地，在餐馆打工，学习技术，积累经验。22岁时，他向朋友和银行贷款筹集了5万元，在张桥街开了一家面馆。经过三年的努力和苦心经营，他终于获得了人生的第一桶金。然而，生活总是喜欢开玩笑。24岁时，赵亮患有严重的脊柱疾病，腰部经常剧烈疼痛，好几天都无法缓解。我暂时不能做我的工作。他把自己锁在屋里，躺在床上发呆，但每当他看到疲惫、憔悴的母亲和忙碌的妻子。他恍然大悟，父母和妻子不得不依靠他，他的创业梦才刚刚开始。他决心走出痛苦的阴霾。在妻子的精心照顾下，赵亮的疼痛缓解了不少，回到案板上，面馆终于开始正常营业。幸运的是，博物馆的业务逐渐步入正轨，生活稳步向前。
在赵亮看来，人生的意义在于辗转反侧，他也想有新的成就！2011年，赵亮在富平南汉街开设了“赵佳老好腊面”会馆，并成立了家乡好餐饮管理有限公司，立志努力发展陕西传统面食文化。努力是有回报的，他的面馆始终坚持对真材实料、纯手工、独特香味的严格要求。经过五年的努力，昔日的小面馆已经成为关中地区颇具影响力的连锁餐饮品牌。
2017年，“赵佳老字号边面”被陕西省餐饮商会评为“优秀品牌”。目前，他在全国拥有6家直营店、50多家全国连锁加盟店和2000多名学生。一碗面温暖一座城。“我想帮助更多像我这样的农村宝宝少走弯路，带他们走出穷窝。我不仅要给他们指明方向，还要教他们真正的技能。”赵亮告诉记者。对于学员，赵亮毫无保留地拿出了自己的技能、经验和资源。对于家庭困难或身体残疾的特殊学生，赵亮不仅给予学费减免，还提供免费住宿和居家指导培训。在他的努力下，50多家连锁店带动了500多人获得就业机会，10多个贫困户提高了就业能力，改变了贫困状况。赵亮不仅用肩膀扛起了家庭的重担，还肩负起了沉重的社会责任。
新挑战 迸发新机遇
赵亮深知，随着互联网思维的逐渐入侵，餐饮行业已经悄然从传统的线下营销模式转变为目前的线上线下结合模式，赵亮自然也做出了新的尝试。他“摸着石头过河”，紧跟形势，创新使用Aauto Quicker、Tik Tok等短视频app传播陕西面食文化，成为“美食网红”。目前个人账号粉丝数已超过30万，视频播放次数已超过1000万，视频播放总量已达到数亿。如今，赵亮是富平县赵佳老面馆的创始人、富平市青年创业就业协会副会长、陕西省餐饮商会理事。17年来，一碗面、一滴汗、一份收获，见证了他在创业道路上的艰辛与辉煌。
“17年的创业之路教会了我很多，也收获了很多。未来，我要拓宽思路和认知，不断提升自身素质，把赵老字号的品牌做大做强，希望能为社会提供更多的就业岗位，创造更大的社会价值。”赵亮说。
(LY)
