有一种说法，在奈雪茶业考察的同行中，有一半在做饮料，一半在烘焙。自从奈雪茶通过两个物种的结合成为新的巨型动物后，烘焙界掀起了一场讨论高潮。
然而，当其他人讨论它时，中国中部的烘焙巨头Kengee Group通过其高端在线品牌正式开设了一家线下商店：吉姆茶和time2tea。
吉姆茶的组合是茶饼，不同于奈雪的“茶软欧包”，但两个品牌的精髓都是茶叶烘焙。
渴望培育线上渠道已经成为现在武汉的一种风气。在奈雪茶12月在武汉开了三家店的背景下，作为当地烘焙的第一品牌，这一次，它充满了味道。
1店铺探索|店铺整体风格非常日系
日前，在位于武汉市硚口区武胜路凯德广场一楼中庭的“time2tea”门店前，一名单身人士奉命排起长队。吉姆茶正式开业。
根据2017年10月的肯吉集团招聘公告，其在华中地区拥有众多知名品牌，如肯吉、吉姆(O2O蛋糕品牌)、工匠面包、宠儿生活(手工烘焙教室)、合生基(生态农场)、意大利烘焙餐厅等。
时间2茶家族肖像的一部分
肯吉集团开设的“茶”实体店并没有使用肯吉的母品牌，而是受到了高端线上品牌的推崇。显然，它有些谨慎。
从场景来看，Time2tea是开放式布局，整体风格非常日式。甚至主色调也是JAL天蓝色。
桌椅摆放非常随意
店面的座椅与以往面对面的座椅风格不同，空间感十足。有经验的人评论说，店里的座椅很有新意，自由式很有空间感。味道好的时候可以方便躺下！
2
这里的奶酪用的是法式辣酱
小编了解到，第一家实体茶饮店，积慕也下了狠招。水果茶、乳饮、Kiri茗茶、原叶茶，还有当季限定，足足19款茶。特别是整个流程细节把控相当严苛。首先，店内的餐牌很有特色。木质餐牌，标黄圈只能做冻饮，标红圈可做热饮，萃茶师全程制作。
其次，Thirty-one机器原本用于咖啡，但积慕用做咖啡的方式萃取每一滴茶，压缩机将茶叶压出，使茶叶更好的融合，茶叶一滴滴滑入茶杯，茶汤原叶，冰块用紫外线控制，用以保鲜。
还有 ，人见人爱的芝士奶盖，除了用上等的奶油，这里的芝士用的法国kiri，在烘焙业做蛋糕，kiri是高端原料。
5种类别茶饮，和茶饮蛋糕搭配。
萃茶师现场制作茶饮。
绵绵黑金
绵绵黑金目测会成为全城爆款之王，3层分明的色泽，是茶味最浓的一款。
草莓奶盖水果茶，要知道这个时候并不是草莓最好的季节，所以time2tea也是选用了最好的草莓来弥补。
3
做蛋糕的做茶饮，底气何来
积慕在官方平台上称，做茶和做蛋糕一样。对于“网红”，希望大家记住的是“积慕”。因为“积慕”，已成为一种标准。
有业内人士臆测，积慕积累了多年的线上渠道，完全可以走线上辅线下的渠道做“茶饮+”。
此前，奈雪の茶成功创造了“茶+软欧包”的消费组合，这种标配成功的进入了年轻人的消费观念。
接着，新茶饮跨界混搭的案例不断涌现。例如，喜茶旗下的喜茶热麦的茶饮+软欧包+艺术空间，源素茶的“茶+鸡肉卷”等。
就在今年九月，凑凑火锅也宣布称要打造“火锅+茶饮”。积慕自然也不会放弃尝试的机会。
但 “茶饮+”的经营能否常态化？一位业内人士称，“茶饮+”模式迎合了消费者的需求，它是打造了一种“轻餐饮”模式，是在正餐之间的非主餐时间里，给你一些能量的饮食和提供休闲的空间。
当然能不能常态化主要还要看是否符合当下年轻消费者的消费能力、产品的质量和用餐环境。
眼下看来，产品质量和用餐环境正是积慕在打造的核心竞争力。至于是否符合年轻人的消费能力，就要看积慕能撬动和塑造的市场空间有多大。
有人说，行业的颠覆者，可能是行业的边缘人。产业的打劫者，可能是产业的摇摆人。我们期待，积慕能创造让人羡慕的新业绩。
