——天然、新鲜、营养、健康
酸奶吧概念
酸奶又称酸牛奶，是以鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，在牛奶中添加有益菌，发酵后冷却灌装的一种奶制品。酸奶含有大量人体所需的钙和磷，更容易被人体吸收。酸奶既保留了牛奶的所有优点，又在加工后的某些方面扬长避短。酸奶具有保健、美容、减肥的功能，已成为一种更适合人类的营养保健品。
经营战略
1.市场前景
随着人们生活水平的提高，自然健康的饮食理念让“现酿酸奶”浮出水面。通过吸收国外酸奶店的精华和成熟经验，酸奶吧被引入中国。产品定位天然健康，不添加任何食品添加剂，以倡导健康食品强身健体为理念，迎合了消费者对健康的需求和对新奇时尚的好奇。
我们相信，随着中国人生活质量的提高，人们对天然绿色食品的需求越来越明显，人们对健康的关注度也越来越高。酸奶屋这一新兴行业，一定会大受欢迎，给消费者带来健康快乐，给加入这个行业的投资者带来巨大财富。
2.目标客户
最适合的群体：经常从事计算机操作的人员；骨质疏松症；胃肠功能紊乱，经常便秘或腹泻；经常吸烟和饮酒的人；心血管疾病患者；萎缩性胃炎患者；正在接受化疗并从化疗中恢复的患者；服用抗生素的患者(服药后0.5~1小时饮用)；有粉尘职业病；糖尿病患者(无糖酸奶有助于糖尿病的防治)。
3.酸奶吧特色
新鲜酸奶
酸奶的最佳饮用期应该是发酵后24小时左右，也叫最新鲜酸奶。酸奶中活菌含量最高，对人体最有益。酸奶吧会用最新鲜的原奶在店内加工，产品直接在店内冷藏12-48小时供顾客食用，保证每一位顾客都能品尝到最新鲜的酸奶。没有防腐剂，酸奶吧里的酸奶是现酿现卖的，不需要添加任何防腐剂。它是由乳酸菌自然发酵而成，是纯天然绿色食品。此时酸奶中活性乳酸菌数量最多，具有温雅柔和的自然发酵风味。
格星DIY制作
酸奶制作完成后，顾客可以根据自己的喜好当场添加香蕉、草莓、菠萝、苹果等新鲜水果或果酱，做出最适合自己的
费者的花色酸奶，每位顾客可以尽情享受酸奶DIY的乐趣。
4.开店设备
商用智能酸奶机1台；奶昔机1台；双皮奶蒸锅1台；榨汁机1台。
奶酪烤箱1台；奶茶工器具1套；烤肠机1台；咖啡机1台；碎冰机1台。
沙冰机1台；吸管盒1个。
5.经营策略
除了经营现酿酸奶外，一些相关附加产品也不能放过，比如还可经营奶酪、双皮奶、奶糊、奶露、风味烤肠、酸奶水果捞、酸奶水泥、酸奶沙冰、热咖啡、冰咖啡、花式冰淇淋、果蔬冰淇淋、酸奶冰淇淋、爆米花、巧克力果串、手工巧克力、美式松饼、汉堡、三明治等。
经营场地可在商业街区、超市入口、步行街、校园内外、住宅小区、网吧、小吃街、商场餐饮区、机场、车站商区、繁华街区及其住宅等人流量大的地方。
开菲尔酸奶屋
酸奶屋源自欧美，它曾经把欧美国家的大众饮食装点得极有格调，虽然依然带有纯正的欧美血统，但如今融入到中国文化里，正在为提高国人的生活品质而努力。
开菲尔源于KEFIR的中文谐音。
KEFIR在土耳其语中，为健康、愉快、美好之意，很早以前，土耳其牧民就普遍喜欢饮用自酿的酸奶，为了表达饮用酸奶时的感受，他们就把酸奶称为KEFIR。后来，随着自酿酸奶在欧洲的日渐风行，KEFIR就很快传遍欧美国家，成为自酿酸奶的代名词。KEFIR与品牌图案完美结合，体现了健康饮食的生活新主张。在KEFIR的店里，拒绝一切工业化生产的食品，崇尚手工制作的高品质风味食品，把追求天然、营养、新鲜、健康的主题概念发挥得淋漓尽致，把返璞归真的食品和具有现代时尚气息的“屋”元素融合，出现在你的眼前的开菲尔酸奶屋会深深打动每一个真诚的人。
