餐饮业一直是投资者关注的焦点，因为它投资小、市场大、风险低、利润高，特别适合中小企业家。从国内市场情况来看，餐饮经营的风险很低。如果是加盟店，基本上可以开一家赚一家，失败的案例很少。尽管如此，我们都知道“谨慎航行千年”，开店创业前还是要做一定的市场预测，才能尽可能规避风险，获得长期的充分利润。
总的来说，做餐饮企业市场预测要注意几个方面。
首先，餐饮企业要做好市场容量的预测。市场容量是指具有一定消费能力和欲望的客户的总需求。比如生鱼片，比如日本很多人都喜欢吃，基本上普通人都有能力吃，所以日本的生意超级好；但是如果你把这个生意带到上海，你就有麻烦了。首先，吃生鱼片的日子很少，即使你喜欢，也很难经常吃得起。这是典型的市场容量和消费欲望不足。当你开始创业时，你也应该对自己的商业项目做出预测，以避免可能出现的危机。
其次，做餐饮生意也需要未来市场需求导向的转变。市场经济确实能调动全社会的积极性，但也是最无情的经济形势。一旦产品不符合市场需求，很快就会被淘汰。所以在创业之前，也要衡量一下我们的项目是否已经成为夕阳产业。总之，创业还是选择朝阳产业比较好。
第三，做餐饮生意，也要对当地的市场动态做一定的调查和预测。比如大学毕业后，小张在上海松江大学城附近的一个美食城租了一家店，做起了快餐生意。第一年做得很好，每个月扣除工人工资等各种费用后，赚了一万多元。然而，第二年，一个新的食品城在那里建成了。小张这边的商家都关门了，搬到了新的美食城。小张担心费用不上交。结果生意越做越差，最终他欠了七八万，经营不下去只好倒闭。
因此，我们在做餐饮生意的时候，一定要提前对市场进行预测和规划。所谓“无人在乎远，无人在乎近”正是如此。
