今天，连锁快餐品牌“吴冶杂面”宣布获得高县创投A轮融资，这也是公司短短20天内宣布的第二轮融资消息。就在一周前，属于面条赛道的“何复捞面”E轮融资创下了今年国内该领域的最高融资纪录。
事实上，年初以来，行业内出现了很多大规模融资，背后也有很多机构，比如高淳创投、红杉中国、腾讯投资等。部分项目估值已经超过10亿，投资似乎达到了“匹配点”。
华英资本管理合伙人王薇薇认为，广阔的市场、上游产业链的成熟、链条的不断增加、行业的分散格局，使得中式快餐的细分领域有很大的机会跑出麦当劳这样的巨头企业。
朴实无华的赛道
多家企业估值突破10亿
古面点业务以其强大的群众基础、高频的刚性消费需求和广阔的市场潜力，赢得了新消费投资者的青睐，在一心想在中国餐饮连锁中打造麦当劳的投资者眼中，成为一条真正香的赛道。
《每日经济新闻》记者注意到，今年以来轨道融资步伐明显加快，亿元案例频发，部分企业甚至在短短几个月内陆续获得融资。
一位长期关注北京食品消费赛道的早期投资者向记者指出，米粉快餐是典型的高天花板赛道。即使南北差异明显，全国各地的消费者都能在面食小吃中找到共鸣；此外，万亿餐饮行业的品牌集中度依然较低，留给创业者的空间更大。
据中国饭店协会与新华网在北京联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》，2019年中国餐饮业收入4.7万亿元，同比增长9.4%；2020年明显受新冠肺炎疫情影响，但1-7月中国餐饮业仍保持1.8万亿元的营收。
同时，快餐业在万亿美元的餐饮领域有着不错的增速。据中商研究院数据显示，随着快餐细分市场的快速增长，预计其2024年市场规模将超过1.5万亿元；此外，由于饮食习惯、口味偏好等原因，中式快餐的市场份额明显高于西式快餐，占比70.7%；预计2024年中式快餐市场规模将达到11192亿元，西式快餐市场规模将达到4134亿元。
这位投资人表示：“事实上，与汉堡炸鸡相比，饺子、面条、馒头等传统主食更符合中国消费者的口味审美，这些具有东方特色的面食小吃在未来出海时也很有竞争力。
在高资本的热情下，赛道单轮融资记录被新品牌反复刷新，多家初创公司估值均超过10亿元。值得注意的是，近期获得频繁资金加持的企业都是连锁快餐品牌。
比如一周前，凭借近8亿元的E轮融资，我获得了今年国内面馆行业单轮“金王”的“何复捞面”。截至今年6月，公司门店已超过340家；另一家估值近30亿，年内获得两轮融资的“Meet Faces”在全国也有100多家门店；此外，据《晚点LatePost》，红杉中国近日向朴实无华的兰州牛肉面“马继勇”交出了一份估值超过10亿元的投资意向书。
餐饮投资来到“赛点”时刻
中式快餐有望诞生巨无霸企业
机构聚集在餐饮赛道，投资者用真金白银投其所好，这当然是餐饮企业快速成长、大企业耗尽的乐观预期。华英资本的管理合伙人王薇薇认为，中国快餐的细分市场有很大机会跑出麦当劳这样的巨型企业。
众所周知，餐饮企业以往增速的难点主要在于标准化和规模化。根据公开数据，中国餐饮企业目前的连锁率为10%，而美国为54%
关键因素是供应链端的快速成熟和发展。“过去餐饮企业几十年最多只能开几十家店，现在大量资本进入到供应链领域，底层条件成熟后一家企业一年的时间里直营连同加盟可以开出上千家连锁店，优质的企业很快就能脱颖而出”。番茄资本创始人卿永曾表示。
记者注意到，在完成此轮融资之际，“和府捞面”创始人李学林即表示，2021年其新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店，门店总数量预计达到450家。他认为，过去二十年的几轮中式餐饮资本化浪潮中，中式餐饮因为标准化不够往往在高速扩张后后劲不足。“中国餐饮产业为什么这么多年没有出来巨无霸的企业？并不是说我们少品类，也不是少项目，它背后是一种体系缺失和核心能力的缺失，更多的是组织、核心人才、工具、管理理念、自动化的推动、数据化的管理。”
泰合资本董事蒋铠阳同样认为，标准化程度的提升助推了当下餐饮企业的“爆发”，“标准化发生在产业链的所有环节上，包括上游规模化的供应链、中央厨房渗透率与冷链的成熟度的提高，门店端更多运用了包括品牌咨询、门店运营、点位拓展等等外部服务商，这些因素不仅有助于企业标准化的提升，也让当下餐饮投资来到了‘赛点时刻’”。
王维玮介绍道，标准化程度、信息化和数据化程度以及跨区域运营能力是当下华映资本投资一个餐饮企业着重考量的几个维度。“尤其是在数字化升级方面，很多头部企业都早有规划且有持续投入，有的成立之初即建立了包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系。此外，现在市场上也有很多垂直的SaaS公司可以提供相关服务，餐饮企业的数字化程度越来越高，管理更加清晰透明，这是投资人喜闻乐见的。”
近两年来，海底捞、九毛九等餐饮企业在港股顺利上市引发了餐饮企业IPO的热潮，也给了投资人很强的信心，卿永曾向记者预测道，“在未来20年左右的时间，中国至少将出现200~300家餐饮上市公司。”
（来源：每日经济新闻）
原标题：现在卖面条真有这么赚钱？这些面馆子估值都破10亿大关了
编辑 施尚景 张恒
