现在是全民创业的时代。许多人把注意力转向了餐饮业。然而在异常火爆的餐饮市场背后，一批新店翻新开业，一批门店倒闭；本文主要讲的是如何为准备在餐饮业创业的人开一家面馆
一、计划编制
1.产品结构
面食：4——5种(面汤)；主要产品和竞争产品
面食：2——3种(挂面)；凉拌米粉什么的
主食：1——2种；中式汉堡(蛋糕可以批发)/馒头(不管你技术好不好)等。
凉菜：——4种；冷土豆丝、洋葱菌和素菜(根据当地口味)
零食：2种左右(类似麻辣鸡腿的可以一个一个卖)
饮料：4种(机器制造)/购买饮料
产品结构大体是这个思路，根据自身的能力而制定售卖的产品；这种类型的面馆容易操作且容易铺店连锁
2.业务目标
夫妻店：两个人足够经营，但前提是他们有技术；没有技术可以学习或购买配方来确定口味；永远不要加入！
连锁店：如果格局大到可以做连锁，就要规范（可见发的其他文章）的经营
3.位置选择
选址是一门科学。老话说得好，“一家店靠选址得7分，靠能力得3分”；专业的选址专家不敢百分百保证
禁忌：尽量不要碰经常换车的地方
消费者定位：大众还是中端，针对的是什么样的人群的客户群
隶属关系：观察优秀连锁店地址作为选址参考
二、资金准备
有多少钱，首先要前期投入，以河南郑州餐饮市场为例
租金：位置较好的40平米左右租金5000——12000元/月；现在一般是三个月的存款；个人也要交半年
装修：初始启动期不建议装修投入太多。夫妻店可以省省，准备创品牌
设施和设备：
1.桌椅。普通桌椅100——150元/套(二手会便宜一些)，定制3503354700元/套。按面积算，一般40多套公寓都是7桌左右。
2、餐具，根据用餐人数和产品类别及用具进行1.5倍或双倍购买，根据三聚氰胺材料的大小一般在63，335，420元不等，可以在网上购买样品确定购买；
筷子2元/双或购买一次性筷子；顾客用调味罐5——14元/件；杯子3元/个。
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灭蝇灯60元以内；卫生工具15元内；垃圾桶10元/个；酒水展示冰箱1000元内（买二手即可）；小型消毒柜150元内
吧台设施；凉菜小食展示柜或吧台台面一体；酒起、餐巾纸等等小件物品
3、厨房设备类
货架：150元左右
操作台冰箱：1500元左右
储存冰柜：3000元左右（四开门）
双眼灶：800——1000元（火灶）/15000元左右（双眼电灶），有这种灶是根据你面食的配料需要操作或者产品有炒制的
煮面炉：1500元左右（燃气4——6眼）；7500元左右（电）
配料台：1500左右
洗刷池：150元/个
油烟系列：2500元左右
案板、刀具类：200元左右
高汤炉：1000元内
调料盛具类：自行参考市场；水电布线类：自行参考；大消毒柜；其他小件
三、营业
1、开业前一定要试制产品以及操作流程演练及时发现问题
2、营业前选日子看天气，确定开业活动，不要过分的进行低价引流
3、时间营业中存在的问题要及时整改
4、制作流程：煮面炉煮面盛出，加入高汤炉高汤，根据客点种类在配料台添加相应的配料和味料
本文只是参考建议，减少新人走太多的弯路，实际经营中会有许许多多的不确定性及可能性，不断的学习优化自己的店面提升自己的竞争力，如有疑问欢迎留言讨论。本文中部分图片来源于网络，如有异议请联系下架图片。
