2018年4月28日，备受期待的GMIC 2018北京大会在国家会议中心隆重开幕。作为本次大会唯一的餐饮行业主题峰会，——“新餐饮智慧未来”，2018新餐饮连锁趋势峰会同期举行。峰会由国内领先的新餐饮特许服务平台Business Opportunity Box主办，众多行业大咖现场齐聚，畅谈新餐饮的未来。同时，《商机盒子》首次发布了中国工业互联网思维开创的餐饮连锁B2E平台运营模式，受到了嘉宾和业内专家的高度评价。与会者一致认为，商业机会盒开创的B2E模式可能会在未来改变新的连锁餐厅的结构。
GMIC会议的主要愿景
“优质品牌找不到合适的创业者，优秀的创业者找不到匹配的项目。他们之间的信息不对称是餐饮企业失败的最重要原因。只有打破这种信息，让品牌和创业者建立足够的信任链接，通过科学高效的运营模式，实现双方婚姻的成功，这是一个餐饮连锁服务平台应该思考的问题，而目前的商机盒子就是在做这个。我们希望成为第一个吃螃蟹的人。”会上，商机盒子联合创始人兼CEO梁闯详细阐述了B2E模式背后的商业逻辑。
商机盒联合创始人兼首席执行官魏亮
新型餐饮模式特许连锁行业有大鱼大水
餐饮作为居民四大基本生活需求之一，规模巨大。国家统计局数据显示，2017年全国餐饮收入近4.0万亿元，同比增长10.7%。但与此同时，餐饮业是一个非常分散的行业。2016年餐饮业从业人数达到1846万人，而餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮总收入的6.1%。2017年，规模以上餐饮企业仅占全国餐饮总收入的24.6%，大量中小商户主导餐饮行业。
在梁闯看来，标准化、连锁化、线上化、场景化、数据化将是新餐饮时代的五大特征。在庞大而分散的餐饮市场中，随着中国人消费习惯的改变和信息技术的加速，中国餐饮业正面临着前所未有的新变化。如果用同样的人口和餐饮结构来标杆美国和日本的餐饮市场，中国应该有250家和1100家上市餐饮企业，但目前只有15家；如果以连锁餐厅覆盖率为目标，美国是中国的16倍，日本是中国的15倍。毫无疑问，中国的连锁餐厅有巨大的增量空间。
中国新餐饮特许经营服务平台——商机盒子发布
梁闯认为，随着国内经济结构的调整和相关法律法规的逐步完善，中国餐饮连锁行业未来的发展必须朝着国际化方向合理均衡发展，这是客观的发展规律。正是因为这个行业的大趋势，商机盒子作为特许经营服务平台，作为可靠的“第三方”，构建了品牌咨询、数据服务、特许经纪三大业务体系，打破了之前B、E之间的信息不对称，为上游品牌和下游创业者提供双向赋能。
重资产运营数据决定B2E模式释放连锁餐饮想象
“总的来说，商机盒子的运营模式比较重，因为我们是典型的工业互联网公司。不像传统平台只搞招商，商机盒子更注重运营。目前，商机盒在北京、上海、深圳和成都设有四个运营中心。目前业务条线也在着力打造经纪人队伍，提升服务创业者的能力，以满足下半年全国重点城市的发展需求。我们招聘的许多经纪人都来自餐饮业
业多年的人，具备非常丰富的实战经验，他们可以为创业者提供市场调研、项目评估、投资规划、签约开店的‘一站式’服务，最大程度提升创业者的专业认知和能力。”梁闯表示，为了提高B端品牌方与E端创业者的“联姻”成功率，商机盒子专门制定了“审”“专”“安”“帮”四字攻略：首先分别从直营店规模、供应链管理、创业心态等十余个维度对品牌方和创业者进行“严选”和“慎选”；其次，安排专人，全程一对一提供包括项目匹配、实地调研、签约等在内的加盟经纪服务；第三，提供无忧退款、先行赔付、法律服务、低价承诺等四大保障体系，全力护航创业者；第四，整合产业链上下游资源，打造开放共享平台，提供整体解决方案，为创业者提供全方位支持，打造新餐饮生态金字塔。
对于当下热议的人工智能和大数据如何赋能新餐饮行业，梁闯也有自己的看法。他指出，就目前而言，人工智能在餐饮领域的角色定位更偏向于是一个智能决策参考工具，即利用AI的算法和深度学习优势，提高中间决策效率，降低决策成本，但从精准度方面考虑，尚不能完全替代人工决策。而大数据在餐饮领域的应用可以说已经非常成熟了，新餐饮的一大特征就是数据化。
基于庞大的创业者数据库，商机盒子为B端和E端构建双向匹配模型，实现“多对多”场景的精准连接，再加上专家经验的支持，助力创业者提高首次开店成功率。“从这个角度来讲，商机盒子是一家‘数据决策+专家经验’驱动型餐饮连锁服务平台。”
自秦汉以来，中国餐饮业一直以夫妻店或作坊式经营为主，直到改革开放以后才逐渐引进连锁经营的商业模式。而好的商业模式应该能像“癌细胞”一样吸收周围环境中的能量，自我裂变。总体来说，商机盒子试图以产业互联网思维的B2E模式深耕新餐饮连锁，让我们看到了一个了具有更多想象空间的平台诞生，让新餐饮时代的未来更加充满期待。
GMIC北京2018大会将于4月26-28日在北京国家会议中心举行。本届GMIC以“『 AI 』生万物”为主题，汇聚超过300位顶尖科学家、学者、投资人和企业领袖，用两天的人工智能主论坛、近30个行业高峰论坛和22,000平方米的创新展区，为50,000+吉米客（GMICer，参会观众）打造一场年度思想盛宴。
为移动互联网而生的GMIC大会已经迈入十周岁。截至目前，GMIC已成功覆盖全球四大洲10个国家和地区，包括全球人口前五大国家和全球主要的几个创新中心。
