导语：8块一碗的兰州拉面，里面牛肉还不少，利润可观吗？往下看就懂了
说起兰州拉面，与沙县小吃、扒鸡饭并称为中国快餐业三巨头。它不仅在全国各地开设了许多兰州拉面馆，还进入了国际市场。国外很多城市也有兰州拉面馆。据说生意还是很好的。在国内，兰州拉面一般价格是8元一碗，但最多不超过10元。在兰州吃一碗拉面一顿饭就够了，价格真的实惠。
吃过兰州拉面的人都知道，里面的面条挺韧的，分量也够足，尤其是里面的牛肉，似乎分量很大。有些人可能会有疑问。一碗兰州拉面只卖8块钱有多少利润？或者质疑里面有这么多牛肉，牛肉是真的吗？其实餐饮行业和其他行业一样有一个套路，就是一碗兰州拉面卖8元，利润还是很客观的。下面小编来分析一下，往下看就明白了。
兰州拉面的主要特点可以概括为“一清二白三红四绿黄武”。一清是指面汤很清，用的汤是牛肉汤，不是勾兑的，是用牛骨和牛肉煮的。二白指白萝卜片，三红指红油辣椒，四绿指葱花，黄武指面条。一碗这样的面条制作过程相当麻烦。
此外，兰州腊面的牛肉还是蛮多的，让顾客感觉没有坑。其实切牛肉的师傅是很会切的。刚开始每碗面只放一小块牛肉，但顾客反应强烈，于是把小块牛肉切成很薄的块，然后一层一层地叠在面上。顾客似乎觉得分量够了，就开心满足了。其实肉还是那块肉，只是切法变了，以至于
我们来计算一下一碗兰州拉面的总成本。面条最多42个，成本不到1元。另外，牛肉、白萝卜、葱花、辣椒油这些看起来很多的东西，价格也不到2元。此外，店铺租金、人工成本等其他成本也不到2元。基本上一碗面的所有成本都控制在5元以下。一碗净利润差不多3~4元，利润还是可观的。
8元一碗的兰州腊面，里面有很多牛肉，利润还是很可观的。你同意这个观点吗？欢迎在评论区留言讨论。
