来源：第三只眼看零售 作者：张思遥
当地的便利店巨头贾已经在上海呆了一年了。它的市场表现关系到“农村包围城市”，从低线进攻一线城市的本土品牌能否成功和前进。
《第三只眼看零售》了解到美宜佳已将华东总部设立在苏州，并向江苏、浙江、上海扩散，希望形成以华南、华中、华东为基地的全国性门店网络。其中，上海日资便利店有罗森、7-Eleven、全家三家，密度高，竞争激烈。在这样的背景下，美宜佳已经开了20多家店，虽然数量不多，但触角已经延伸。
与此前广东及周边地区布局所采用的策略相比，美宜佳上海进行了较大升级和转型，涉及单店模式、商品结构、供应链建设等多个层面。包括进入华东之前，美宜佳也提前规划建设蔡镇生鲜厂，升级第四代门店模式，发展华学物流，引进本科以上学历的管培生。
就上海美宜佳而言，有两点值得关注：
首先，为了吸引上海消费者，美宜佳整体升级了门店定位，用日本资本规范便利店。一方面，美宜佳的成本结构、盈亏点等因素发生了变化，这意味着美宜佳需要不断探索新的盈利模式和扩张节奏。另一方面，这也给行业提出了一个问题，那就是采用宽松加盟制，以性价比吸引加盟商的本土便利店品牌，是否必须提升定位，才能进入一线市场？
其次，上海的租金成本大约是东莞等地的两倍，使得美宜佳新店的投入成本从50万左右增加到150多万(含半年店租)。与日本便利店品牌相比，其加盟价格优势将受到较大影响。这也在一定程度上影响了美宜佳在上海的扩张速度，间接影响了中日便利店品牌的竞争格局。
“美宜佳是当地便利店品牌的老大哥。如果他能成功部署全国，那么我们也可能计划试一试。这与投资、资本储备、人才体系等诸多方面有关。总得有人先做个模型。”一位当地便利店品牌高管分析道。
开店成本翻倍
一年扩店20家
“不攻上海，何以攻全国？”一位便利店高管评论道。
这说明本土便利店品牌只是高度重视进沪战略。美宜佳在上海布局已有一年，其开业速度、单店模式、与全国版图的合作程度，都可能成为本土品牌未来在全国推出的经验参考。
据美宜佳官方表示，其上海门店数已达到20家以上，涵盖浦东新区、徐汇区、静安区等多个区域。参考美宜佳此前扩张速度，其官网网站显示，“美宜佳每月新增300–400间左右门店。”再对比上海其他便利店品牌来看，罗森官网显示在2019年5月末至2020年1月，新增门店数为213家。可见美宜佳上海开店速度算不上快。
上海的便利店房租高企、竞争激烈属于背景原因。美宜佳作为新进品牌，虽然在零售业内被称为“本土便利店之王”，但对上海区域的消费者及加盟者来说，影响力较弱。
例如大众点评网数据显示，美宜佳上海单一门店点评数最多为52条，客单价显示为13元，而全家一家门店点评数可达614条，客单价为20元左右。
也就是说，便利店品牌要想在上海消费者心目中建立品牌影响力，需要长期布局，对抗“二八原则”，因而难度较大。这也是不少互联网创业品牌倾向于前期大规模布点的原因，一方面提升点位密度，获取供应链优势；另一方面便是为了扩大品牌露出机率，获取消费者信任。
但美宜佳在上海采用加盟模式，而非互联网打法，意味着开店速度很大程度上取决于加盟者是否认可。
此前，在广东等华南区域扩张时，美宜佳竞争同类型品牌的筹码主要是后台支持、以门店密度向上游获取的货源议价能力、以及性价比较高的加盟成本等方面。但当进入上海区域，上述优势即有所弱化。尤其是单店模型方面，直接影响到美宜佳的门店盈亏点及加盟商态度。
“上海的市场环境与华南有差异，华南美宜佳的生意模式在上海有挑战。所以上海美宜佳选择了单店高投入的类似日系便利店模式，故压力比较大，需要烧钱。”某便利店品牌创始人表示。
据了解，美宜佳华南区域的单店加盟费用在40万元左右。东莞一位加盟店主告诉《第三只眼看零售》，“我所了解的大部分店每天营业额在四五千元左右，平均毛利率20%。所需费用包括房租3000元／月、水电费1000元—2000元／月，管理费1000元／月，人工8000/月／2人。因此资金成本乘以年化收益保守估计每个月总费用在14500元左右，基本可以支撑。”
但在上海区域，由于店租高出华南区域一倍以上，且交租方式需从广东地区一月一付改为半年付或一年付，使得美宜佳门店需要获取更高单店日销，才可能盈利。为此他们升级店型，改造门店，提升设备品质及装修成本，使得单店开业成本提升至150万元以上（包含租金）。
一位上海夫妻老婆店经营主表示，“我在2019年8月时看中了一个9平方米的小店，想盘下来开店。但是对方转让费要到了18万，砍价空间不多，最后只能放弃。”
这就为美宜佳扩店提升了难度。对比同类型便利店品牌来说，美宜佳的加盟成本优势不大，意味着准入门槛提高。一部分价格敏感度较高的加盟主或许会选择加入，但在房租、人力等方面的承受力即有所限制，不利于美宜佳协同其拿下投入较大的“黄金铺面”。
而对于有资金实力的加盟主来说，便有可能选择日资便利店品牌加盟。“如果说投入成本差不多，全家、罗森在上海的品牌知名度与顾客黏性相对高于美宜佳，他们为什么不选日资？”华南某便利店品牌高管分析称。
对此，一位熟悉美宜佳的便利店高管告诉《第三只眼看零售》，“美宜佳想布局全国，就一定要拿下上海。困难肯定是有，所以他们现在的策略就是稳扎稳打，有合适的就开，没有就先不开。”
重在投资决心
对标日系品牌
虽然美宜佳在上海区域开店速度较慢，但据其官方数据显示，2020年1月，美宜佳江苏区域门店已突破100家。这意味着，美宜佳布局华东，正在从周边向上海渗透，而最终能否成功，与美宜佳总部的投资决心、门店升级、品牌知名度、供应链能力关联紧密。
“扩张新区域能不能成功，首先要看那个品牌的投资决心，即愿意投入多少钱，承担多长时间的亏损期，这和老板的魄力、企业状况有关系；其次要看它布局速度快不快，不快就没得打。”华南某便利店高管向《第三只眼看零售》分析称。
据接近美宜佳的业内人士透露，美宜佳对拿下华东、布局全国志在必得，其全国划分也已依据华南、华中、华东规划核心据点。其官网写到，“美宜佳已形成了一个以便利店为主业，多业态延伸发展的生态产业链，以稳健快速的发展步伐，快速奔向全国。”
就资金储备来说，美宜佳实力不容小觑。《2018年度中国零售百强》数据显示，美宜佳年销售规模为168.09亿元。可见其具有一定的预亏损能力，能够支撑其布局华东。
而在区域投入方面，一位接近美宜佳董事长张国衡的便利店高管表示，“张总很有魄力。据我所知，美宜佳布局新区域的资金投入在5000万元左右，如果建有物流中心，则整体投入可达亿元级。上海区域竞争激烈，相应投入不会少。”
为了拿下华东，美宜佳也在前期做出多项准备，涵盖产品升级、门店改造、人员储备等多个方面。
比如说美宜佳为了优化商品结构，于2018年12月建成投产彩真鲜食工厂，并在上海等区域着力推动以鲜食为主打的商品优化策略。其官方表示，“在自建物流——华雪冷链的全力配合与支持下，我们常温与冷链商品均实现一天一配的定时达配送模式，实现总部鲜食零库存管理，实施门店鲜食经营支持政策，配套SQC点检制度，以提高门店的商品周转及经营能力。”
据美宜佳官方表述，“除了招牌上的三个字，展现在江浙沪地区消费者面前的，已然是一个全新的美宜佳便利店。向上可与日资便利系统竞争，向下可以快速渠道下沉，满足不同商圈的需求。”
其门店店铺在结合美观度、消费场景、购物体验、的基础上，从硬件设备、整体色调、服务优化等板块全面调整。例如根据消费结构设计店铺布局，根据消费动线规划品类陈列，增强消费者购物体验感；产品结构上，实施单品管理，建立相对齐全的产品结构。
同时，美宜佳也在提升其人员储备及平均素质水平。根据其近期发布的采购、品牌、鲜食管理、人力资源、运营管理、战略管理等职位管理培训生来看，均要求本科以上学历。要知道，从行业大背景来看，便利店等业态的员工平均学历水平在高中以上。
一线市场难攻
低线市场竞争加剧
可以说，美宜佳是在借区域扩张完成一次全面升级。美宜佳总公司董事长张国衡也在《美宜佳2020年发展思路》中表示，“未来很远，美宜佳将树立再度创业，再次出发的信念，与门店、与员工深化共生、共享、共赢的伙伴关系，迎接新一轮的赛跑。”
美宜佳想“再度创业、再次出发”，进攻上海就成为关键节点。因此美宜佳要与罗森、全家、7-Eleven等日资便利店品牌及可德、好的等多家上海本土便利店企业同台竞争。而美宜佳当前策略，是对标日资品牌，提升运营及开店标准，相当于在上海区域放弃此前松散型加盟优势，重新塑造竞争力。
这说明至少就当前来说，一线市场仍然是高标准化连锁便利店品牌的天下，而注重性价比的松散型连锁便利店，一时间也难以取代当地夫妻老婆店。那么、区域便利店要想扩张至上海等一线城市，就需要在“别人”的地盘，向“别人”的优势发起挑战，可以说难度不小。
“要么是在商品品类上快速迭代出差异化竞争力，比如说和日资品牌等同，甚至更好的鲜食品类，顾客体验、和增值服务；要么是快速布点，占领消费者心智，用规模优势撕开一个口子，然后再谈未来竞争。毕竟对于连锁便利店来说，前期加盟费实际上对总部的盈利作用不大。能不能盈利，要靠后面的物流、商品供应费用。”一位便利店创始人向《第三只眼看零售》分析称。
一方面是上海等一线城市本地化品牌占据“易守难攻”的优势；另一方面则是一线品牌也在对外扩张，加速布局全国市场。这意味着低线市场的便利店竞争将更加激烈。比如说罗森、7-Eleven均表示将在2020年加速扩张，拓展新省份，连成全国版图。这是不是对区域品牌的降维打击，目前还未可知。但在分流消费者、加盟者等方面，必然造成影响。
这意味着，便利店品牌必须要从商品、服务等方面塑造出差异化竞争力，并且提升消费者认知。例如上海一位消费者举例称，“提起全家我会想到盒饭，罗森会想到甜品还有动漫IP，但提起7-Eleven好像跟另外两家没有太大区别。”
“未来连锁化便利店一定会出现真正意义上的全国性品牌，区别或在于定位不同。所以如果美宜佳能成功布局，也是为我们提供了可参考依据。个人认为成功几率不小。”广东一位便利店高管表示。【完】
