第一步：原料和面的制作，材料的介绍！
第一步：在温水中加入味精/盐/色拉油/搅拌均匀。
第二步：将材料：的面粉/发酵粉/酵母粉/干粉放在一起搅拌均匀
第三步：将生鸡蛋/色拉油/放在一起搅拌均匀。
第四步：然后把第一步和第二步的材料放在一起搅拌均匀，然后
把生鸡蛋和色拉油放在一起！揉面的时候一定要薄，不能干。
上述过程中的注意事项：
1:鸡蛋请不要用温水搅拌，这样鸡蛋才能煮半熟，切记！
2.味精和盐要在温水中搅拌，然后直接放入面条中。如果不能融化，就会出现，口感不均匀！记住！记住！它必须融化！倒进去！
3.色拉油可以换成大豆油和菜籽油！
4:制作面团，用盆扣住，醒发50分钟左右
妙林法师想告诉你：我们材料中使用的材料“酵母粉，
发酵粉和小苏打的区别。请勿在生产过程中使用《小苏打粉》
小苏打：
小苏打是一种碱性物质，医生经常开一些小苏打来平衡胃酸。
以前长辈们经常会做馒头，但缺点是小苏打虽然有发丝的效果，但是反应很大
二氧化碳释放量少的时候，效果有限，而且因为碱度的原因，往往会把馒头做得很好
强烈的碱性气味。很多人做面包的时候，如果找不到酵母粉和发酵粉，可以用。
小苏打来了又走，但不要期望太高。
发酵粉：
发酵粉的主要成分=玉米淀粉作为小苏打的酸性原料
刚才说小苏打是碱性的，因为它的作用有限，为了达到更好
的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性
粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱
平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对
做面包来说起发速度更快。
酵母粉：
酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面
团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再
一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布
在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团
里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。
三者区别：
小苏打由于起发作用低、碱味重等缺点，随着生活水平提高，已经更多的成为医
用或化学用品，如果做面包和馒头实在找不到其他的材料，可以用小苏打混合白
醋或食醋来达到酸碱平衡，增加起发作用。
泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但是还是有区别的。
泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点
是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有
小孩和孕妇的尽量减少使用。
酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发
需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，
同时价格比泡打粉要高很多。
使用方法：
泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度
湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更
快的起发效果。
撒粉材料及制作方法介绍：
饼上配料：椒盐 + 碎葱花 或者 孜然 + 碎葱花
视频中我们忘记加、碎葱花的效果可以让饼起层次感、吃起来口感更好、学员记得加哦！
第 5 步：取面团一个，把面擀开大约锅 30cm 左右，擀薄后上面刷一层油，撒椒盐、或者孜然也可以、还有细葱花，切几刀，然后在叠起来包成团，把口都封起来。
注意从底部翻过来，需要醒面20分钟！在擀薄！切记！
第6 步：擀开后的面饼表面抹上一层包裹粉，或者用面粉，影响口感！然后找个擀面杖把饼圈在竹杆上，提到饼铛处在反转放下来，把饼到锅里！
第7 步：在饼炉里倒一层色拉油，油可以用大豆油代替，一点要铺满电饼铛，宁多不少，切记！燃气饼炉油温上控温 180-210度.
第8 步：饼放进锅内，到出锅，整个过程大约3-4 分钟，请勿时间太久，烤久了会发黑，很难看，影响卖相！
第9 步：煎的过程要翻一次面，要让饼的两面都能煎到，时间大概是一分多钟左右可以翻面，等到饼底那面煎到金黄就可以翻过来煎另一面，1-2 分钟即可。中间过程如果油少，可少加水。
第10步：在烙好的饼上刷一层酱然后撒芝麻、撒葱花。
