文字|图片工业化水产圈李子钒
石斑鱼是我国重要的海水养殖鱼类。随着养殖技术的逐渐成熟和我国内需市场对石斑鱼需求的不断增长，石斑鱼养殖规模迅速扩大，在海南、广东、广西、福建、山东沿海地区均有养殖，主要以土塘、高位塘和网箱养殖为主。近年来，石斑鱼的室内工厂文化也在兴起，尤其是在北方市场。石斑鱼室内工厂化养殖有其优势，是水产养殖的良好补充。
近日，笔者进入位于河北黄骅的饲料巨头通威股份有限公司控股的子公司青岛海仁水产种业科技有限公司(简称青岛海仁)。海仁虾苗广为人知，青岛海仁也是“北苗南运”的先锋企业。
石斑鱼育苗池
事实上，青岛海仁除了南美白对虾种苗繁育业务外，还参与石斑鱼工厂化养殖和育苗。“目前我们主要在黄骅基地养殖珍珠石斑鱼和龙胆石斑鱼的种苗，也养殖珍珠石斑鱼成鱼。”青岛海沧总经理余明超说：“我们今年做的石斑鱼苗还挺多的。大部分销往南方。我们自己也养了一些。现在大约有10万公斤鱼。”
于明超认为，北方石斑鱼苗种产业化养殖有几个优势。一是桡足类、成熟虫等天然饵料丰富，开放式饵料有保障，幼苗成活率高；二是不受天气影响，苗木稳定；第三，北方苗圃基本没有病，没有黑体。2-3厘米的石斑鱼苗可以空运到南方，6-7厘米的苗可以陆运，所以运输的成活率很高。
与一般的家庭育苗不同，余明超将自己定位为南美白对虾和石斑鱼的专业育苗企业。“现在我们工厂的育苗技术没问题。现在基本不够卖，已经获得了一定的市场口碑。我预计明年鱼苗的销量会继续增长，逐渐形成品牌效应。”
在养鱼阶段，可在30平以上的池塘中放养1000多条鱼，产量30-40公斤/立方米，繁殖期为8个月(从鱼苗10厘米开始)。由于场地成本和取暖成本，石斑鱼的工厂化养殖成本略高于外塘养殖(外塘养殖成本为18-20元/公斤)。不过工厂化养殖石斑鱼也有它的优势。于明超认为，中国北方工厂化养殖石斑鱼有几个优势：1。室内养殖，隔热、保温，不受天气和海域变化影响，溶解氧充足，水质新鲜，且更方便防病和观察；2.产量高。平均1立方米的水可以产出30-40公斤的鱼，高的可以达到50公斤的鱼，相当于每亩2-3万公斤，非常高；3.靠近北方消费市场，交通便利；4.易于管理。除了分苗、换水排污、两天喂一次料外，基本不需要用药，工作相对轻松。
“前几天，我们刚卖了一批鱼，31元/斤。过了几天，鱼又变大了，我们还是吃了这么多料，觉得鱼不缺。因为密度越低，鱼长得越快。”于明超对石斑鱼市场非常看好，部分北方农民有试种计划，市场前景看好。
