自古以来，“民以食为天”，因此，餐饮业是最繁荣的行业。尤其是对于那些没有一技之长又想创业的朋友来说，每天必须接触的饭菜成为了他们的首选。不过，饮食业毕竟是为人民的行业服务，涉及食物生和安全。这绝不是烹饪和销售那么简单。在这里，边肖会讲解开餐厅的必要流程，有心的朋友可以记录下来。
1、选择项目
结合两个因素，一是筛选更受欢迎、发展前景更好的项目；第二，根据自己的预算选择项目。例如，即使你开了一家专门做披萨的地摊店，只是一个专业的烤箱，受欢迎的Salish手工披萨的价格也会有点漂亮。虽然符合当下年轻人的喜好，发展前景不错，但确实需要一定的门槛。
2、客群定位
每个城市都有新区和老区，消费水平和消费习惯随着主要人口的集中程度不同而不同。因此，在做生意之前，有必要明确酒店集团的定位。就像，像高端西餐厅这样的披萨有上百种，像Salish这样性价比高的手工披萨，现成的蛋糕底部有9.9个配料单调的披萨。不同的主要客户价格不同。
3、店铺选址
对于需要人流支撑的餐厅来说，店铺的位置非常重要。自古有“金角银边草腹”之说，其划界原则基本靠曝光。但是，除此之外，还有车位、外卖、竞品等因素，所以综合考虑后，最终可以确定门店的位置。
4、门店租赁
注意四点。首先看商铺房产证标明的可使用范围，是否包括餐饮；其次，是否有下水管道，毕竟是餐饮行业，用水是必须的；第三，跟房东租一个免租期是不划算的，否则一旦签了合同，就进入租期；四是要确保楼上是非住宅楼，否则遇到排烟投诉会耽误生意。
5、门店取名
命名的原则，首先是要听和记；再者，关联比较好，听名字的时候最好知道业务类别，更容易吸引客户的注意力；最后，要和店铺的经营方向保持一致。比如你经营西餐，可以得到一个像Salish这样的外国名字，如果你用传统食物做鱼饭，可以得到一个像龚宇记这样的古色古香的名字。现在因为餐饮商家多，很多好听好记的名字都注册了。以防万一，记得多取几个名字方便筛选。
6、办理证件
第一项《营业执照》，在卫生、消防、环保评估等部分检查合格后，到工商局办理。如果急着创业，也可以在设备和人员准备就绪后申请临时证书，有效期为6个月；第二项，《食品经营许可证》，或《餐饮服务许可证》 《食品卫生许可证》，但所有员工必须申请《健康证》后才能办理证书；第三项《消防手续》，开业前报消防部门审批；第四项《环保审批》，主要包括油烟、废水、噪声是否合格；第五项《工商执照》，由工商部门以《食品经营许可证》 《消防审批》办理；第6项，《环保审批》，应在取得营业执照后30日内向税务局提出申请。
7、门店装修
先说风格，一定要考虑目标定位。如果是中餐，我们会考虑中式装修，古色古香；如果是便餐，考虑活泼温馨，细节要到位，一切以商务为主；除了成本，还要结合客户定位。如果定位超前，装修的投入一定要做细。毕竟装修是门面，给人一个非常重要的第一印象，容易导致产品溢价。
style="font-size:15px;">8、人员管理岗前培训是必须的，且要针对不同的岗位制定不同的培训课程，而且要做好严格的绩效考核。人员的工作技能，能体现整个品牌的专业性。
9、物料采购
主要包括设备、原料两项。以萨利士手工披萨为例，且不少基本的烤炉、风冷冰箱、一体式撒料台、和面机等，单披萨铲、毛刷等小件，就有几十上百项，这还只是披萨一项的物料。而原材料方面，则更加繁琐，有新鲜的果蔬，有各类肉食，多数都需要专业采购渠道。因此，能与一家或几家签订固定合作的话，当然是最好的。或者通过像加盟萨利士品牌这样，通过总部资源拿货，也是不错的选择。
10、活动运营
包含开业促销、会员日、上新、节庆、线上专属、线下特卖等，形式多样，但最终目的，都是为了扩大品牌知名度，提升销量。如果想将品牌做大做强的话，日常活动的举办，私域流量池的打造，是必不可少的。如果一时没有头绪，不妨依托给专业团队，边执行边学习。
