北方有汉中的热米皮，南方有广东的米卷。作为早餐，广东的米卷不仅是广东人的最爱，也是全国人民的最爱。以前在大街小巷经常能看到一个人，一辆车，一小盘米卷，生意还挺好的。
陕西大品小吃学员作品
如果你想在小吃车、米卷上做一整个生意，或者在家做好吃的米卷，那你今天就有福了。让陕西大坪小吃培训的师傅们告诉你怎么做好吃的米卷。下面是具体的配方和制作方法，大家可以看一下。
配料由陕西大品小吃培训生准备
首先是配料： 糯米粉1000克，生粉10克，肉沫200克，香菇20克，虾15克，鸡蛋2克，韭菜20克，大蒜10克
再要准备的是酱汁料：酱油6g，盐5g，蚝油3g，香油4g，鸡汁/鸡精10g
大型餐饮学生正在学习
制作方法：
A、做肠粉首先就得把酱汁做好，肠粉味道的核心就是在酱汁上。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，把蒜粒炸抄成金黄色，香味出来后倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁，鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
B、将粘米粉和生粉，按照10:1的比例和好，米粉加生粉加清水调成米浆就可以了，浓度能在勺上挂层薄浆即可，把鸡蛋打散，给虾去肠壳，给韭黄切段。
C、舀适量米浆在盘里，再舀一勺打散的鸡蛋到进去内，用勺拨散开，再放上几根韭黄。
D、入锅里隔水蒸23分钟，起大泡就说明熟了。
E、然后整盘端出，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可。
当然，陕西大品小吃培训学校也提供实地学习，这样可以跟着师傅的实操学习，掌握得更快，学得更扎实。想学的童靴可以加到肚子里，这是“陕西大坪小吃培训”八个字每个字的第一个字母。每天朋友圈都有现场训练视频。
优质学生制作的成品
注：除粉末外，其他成分可自行配制。其实最方便的是鸡蛋香肠，虾肠就是虾肠。同样的，做肉末肠，你只需要用肉末代替鸡蛋，用虾做虾肠。将煮熟的米卷放在盘子里，倒入调味汁品尝。
其实不管做什么零食，都不能只将就味道。只有你做好了口味，专精了，才会有人愿意吃，才会把新客户变成老客户。
