大家好，我是窦大厨，国家一级厨师，烹饪23年，中国高级烹饪技师。关注我，分享健康食品烹饪技巧和食材知识，关爱家庭健康。希望得到您的支持，祝您全家幸福。
家里的剪刀过了一段时间就变得不舒服了。它们应该如何被打磨得像新的一样好？
磨剪刀之前，我们先观察一下剪刀，问你一个问题：你觉得剪刀是怎么工作的？
我们通常把剪刀分为三部分：刀片、手柄和铆钉。其中刀片和手柄通常是一体的。两个刀片和刀柄通过铆钉连接在一起。
剪刀实际上是利用杠杆省力的原理，所以剪刀两个刀片的结合面必须紧密结合。
这个贴合面专业上叫“切面”。其实通过观察我们可以发现，为了保证它们能够被夹紧，它们其实是稍微向内倾斜的。就是这样一个微不足道的弧度，形成了所谓的“鹅毛缝隙”。这个弧度会在两个切割刃之间产生一个夹紧力，这样当你切割某物时，它会非常适合。
好了，因为今天主要讲的是剪刀怎么磨，所以就不深入讲解了。只要知道，就不能随便磨这个面。
那我们看看这边。有三面：第一面、第二面和第三面。第二张脸和第三张脸没有效果。第一个面和第二个面统称为根裁剪面，实际上我们不需要考虑。我们要打磨的是第三个小面，叫做“刃口面”。
首先，让我们准备一个400目的磨石。今天使用的所有磨石都需要提前20分钟浸泡在水中。
然后我们用双手握住剪刀的手柄，用力掰开，使手柄重叠错位。你不用担心剪刀坏了。金属有弹性。
我在这里教你一个简单的方法。你可以很容易地找到磨剪刀的角度。首先，把剪刀放平，然后慢慢站起来。我们不断调整角度，这是你根本看不到影子的时候，也就是刀刃和磨刀石刚好贴合在一起的时候，最好的角度。通常剪刀的刃口角度为30-60度。角度越低越锋利，但韧性会变差。
26.toutiaoimg.com/large/pgc-image/43fe249b5b88429b8f8aa75a856c45e3" />好了，我们朝着一个方向轻推几下，这个只用轻推就可以了，不用来回拉。先从剪刀尖开始磨起，然后磨剪刀中间的部位，最后磨剪刀的夹角部分。磨好一面后，我们把剪刀反过来，再磨另外一个刃。
磨完了以后，我们换上一块2000目的细磨石。这一步呢，主要是对刚才磨好的刃口，进行精磨和抛光。
然后我们把这个平面，也就是前面说不能随便磨的剪面， 给磨一下就只磨一次。这个千万不要磨多。这一步的目的呢，是为了消除前面打磨石留下的卷刃。
磨好的剪刀，我们用一张白纸来试一试效果。如果剪东西效果不太理想。这就不是刀刃的问题了，最大的可能性就是铆钉松了。
怎么判断是铆钉松了呢，我们把剪刀打开到最大角度，然后把它竖起来，就像我这个样子，大家会发现，剪刀不会自然下落，即使我用手摆动一下，它也会固定不动。
相反，铆钉松动的剪刀，只要竖起来，它就会自然地下落到一定程度,然后就不动了。如果是，拿起来完全下落就表示完全松了。
碰到这样的情况，处理起来也是非常的简单。我们需要用锤子把它扎紧，把剪刀平放在一个铁板上，一定要是铁板啊，水泥地的硬度是不够的。锤的时候一定要用力，锤完一面，我们再把剪刀反过来，锤铆钉的另一面。锤到不能自然掉落为止。这个时候我们再试一下剪刀，非常的完美。
那这时候肯定会有人问 假如铆钉砸得太紧了怎么办呢？其实呢方法也是非常的简单，找两块铁板把剪刀垫在中间 我这里就用书来代替铁板演示一下。处于这种悬空状态，我们用锤子锤这个铆钉，它就会松开一点点。
那么目前市面上还有另外一种剪刀，不是铆钉连接的。它可以通过螺丝来连接的，这一种剪刀呢是不能够砸的，只需要用螺丝刀来调整到合适的松紧就可以了。磨刀的时候，也可以把剪刀分成半，再用磨刀石磨。
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