何根明，出生于北斗镇坪山村，初中毕业后一直在一家电子厂工作。2014年，看到弟弟经营的龙源酒家生意失败，何根明为了挽回损失，决定接管酒家经营。
他从未接触过餐饮行业，也曾试图向朋友求助。然而好景不长，他的朋友们不得不辞职创业。他从来没有处理过菜刀、砧板、铁锅或锅铲，面对顾客的订单催促，他很着急。尽管有新老客户的理解和包容，但他也知道“做不到就赚不到钱”，必须自己亲自下厨，才能保证餐厅的生产和正常经营。
江门实施“粤菜师傅”工程后，他报名参加了粤菜技工学校举办的“粤菜师傅”培训班。他珍惜这个难得而宝贵的学习机会，每天早上7点坐公交车去台城上课。培训班开班的45天里，何根明天天上学，风雨无阻，没有缺课。他还每天晚上坐7点的公交车回北陡，搞个夜市。北斗人喜欢吃夜宵。他们通常吃到凌晨两三点。那段时间，何根明经常每天只睡两三个小时。即便如此，他还是咬紧牙关坚持了下来。因为他知道自己学到的都是实践知识，关系到自己创业的成败。他的坚持和毅力使老师和同学们称赞和钦佩他。
努力是有回报的。经过一段时间的训练和学习，何根明的烹饪技术有了很大的进步，他的切割技术也很熟练。他擅长煎、炸、煮、炸。他做的菜色香味俱全，深受食客的欢迎，生意也越来越好。2019年，在泰山市“粤菜大师”之星泰山名菜大赛中，他的参赛菜“紫苏炒虾仁”获得优胜奖。
2020年初，突如其来的新冠肺炎疫情让餐饮业措手不及，何根明的生意也一落千丈。在他考虑结束餐厅业务的关键时刻，得知江门市人力资源和社会保障部门推出彩虹计划，帮助粤菜师傅自主创业，他喜出望外，立即联系了台山市人力资源和社会保障部门。在人社部门的支持下，2020年11月，何根明著名景区北斗镇开设了第一家“粤菜师傅”彩虹店。由于他的努力，生意受到了游客和当地顾客的好评，餐馆生意终于度过了困难时期，走上了正轨。从此，何根明告诉大家，幸运的是，人社部门扶持创业的政策让他能够继续走在创业的道路上。
