市场综述
韩式烧烤是近年来新兴的时尚餐饮项目。随着韩式料理在我国大中城市的普及，韩式烧烤迅速进入消费者的视线。据调查，中国烧烤和韩国烧烤口味不同。前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣。大多数喜爱韩式烧烤的消费者一开始都是被甜辣蘸酱所吸引。这种颠覆中国传统餐饮口味的饮食，市场前景广阔。
传统的韩国烧烤店进入门槛很高。为了让小企业家找到突破点，我们杂志将深入分析韩国烧烤市场——自助韩国烧烤。因为项目投资小，回报率高，对于客户来说，具有菜品多、休闲时尚的特点，适合各行各业的小群体，所以自助韩式烧烤餐厅一定会在国内餐饮界掀起一阵旋风。
投资回报分析
1.金额预算
小型自助韩式烧烤店总投资一般在5-8万元左右：店面租金(按3个月50平米计算)1.5-2万元；装修及各种设备配置，排气扇、空调、桌椅、炉灶、冰箱、餐具等。2.5万~ 3.5万元；人工费一万元。如果投资者有足够的资金，可以在此投资的基础上考虑增加店面面积或加强室内装修特色。此外，投资者必须准备2-3万元的流动资金，以应对开业后的后续投资或意外情况。
2.收入评估
按照20桌，每桌4人，人均消费30元计算，中午1波客，晚上1~2波客，烧烤店日均营业额可达6000元左右。以20%的净利润率计算，日利润近1200元，月利润3万多元。投资者可在三个月内收回成本，年利润可达20万元以上。
选址要点
自助韩式烧烤不同于上一个规模的韩式烧烤餐厅。它的客户群往往不特别关注店内的环境或档次，而是更关注“自助”的现实。因此，投资者在选址时应注意以下三个方面：
1.餐饮街
自助韩式烧烤可以在一条餐馆街上经营，这样做的好处是可以在经营初期分流一些其他餐馆的顾客。但需要注意的是，自助韩式烧烤的经营内容不宜与周边餐厅重复，消费规格同价，但可能略低。
2.商店不应该太大
店铺面积要在40~60平方米以内，不能太大。第一，成本可控。二是因为店面不大，只要有几桌人消费，就能给路人一种生意好的感觉；店面太大，如果前期宣传不到位，很容易陷入“生意冷清”的恶性循环。
3.交通便利
首先，附近一定要有停车位；其次，最好靠近公交站或出租车站。城市人的生活节奏很快。如果顾客因交通不便而花费大量时间，任何餐厅都可能面临被排除在外的风险。
虽然选址要注意以上三个方面，但一定要以租金相对便宜为前提。
装修提醒
因为店面小，在避免顾客之间碰撞的同时，需要摆放尽可能多的桌椅。
1.餐桌设计
成功案例湖北邓的韩国烤肉店规模约50平方米。主过道左侧有7张长桌，每张长桌可供4人用餐；右侧区域较宽，两张长桌连接在一起，相当于一张长桌和两个炉灶，可以供8个人吃饭，共6排。全店共有19张长桌，每张长桌配有两个长木凳，比单个凳子更节省成本和空间。
2.内部装饰物
由于油烟重，长时间作业，容易在墙壁和地板上形成油污，难以清洗。T
因此，普通自助烧烤店可安装8~10台排气扇，整齐排列在店内主过道两侧墙壁上端。
