目前市场上很多传统的蛋糕店和面包店都面临着被淘汰的危机。当然，直接宣布关闭或者转行也是可行的方式。但是，因为一些店铺运营初期沉淀下来的一些老顾客，其实是可以带来一些好处的，最科学的办法就是寻求店铺的转型，淘汰掉已经被不良市场淘汰的部分店铺和产品，推陈出新，多学习一些新的模式和爆款，掌握行业的流行趋势，不一定就不可能满足枯木逢春的需求。
在哪里可以学习做蛋糕？
无论是上述基础门店经营者寻求技术升级和创业转型，还是很多零基础初学者想要学习专业的蛋糕烘焙技术，都需要找专业的蛋糕烘焙培训班学习。一些没有烘焙培训基础知识的人，仍然有当学徒的想法，觉得学习烘焙技术不需要学费。他们去商店工作，向老主人学习技术。基本上几个月后，他们就可以独立了，成为蛋糕师傅或者自己开个小店。这种想法在10年前还是可行的，但近10年来西点烘焙行业在中国的发展已经在这个市场形成了新的消费趋势，消费者的需求不再是传统技术和传统产品能够轻易满足的。
所以，无论是技术升级，还是进入行业，找一家能跟上行业潮流的专业培训机构进行系统学习是非常必要的。
你多久能学会？
很多人追求快速，快速学习一款蛋糕产品是可以实现的，但是基本上不可能快速学习烘焙技术的精髓。有人说我一周只想学十几二十个产品，主要是需要菜谱，动手能力还可以。开店的时候可以按菜谱一步一步操作，也可以做可以卖的产品。有这种想法的人不妨在家里尝试遵循视频公式或文字公式。这么短的时间学习，几乎等于自学。如果我可以自学，为什么要花这个星期？
专业课程安排一般注重实践技能的教学。学生要学习的主要操作核心不是能记住多少菜谱，而是制作过程中的错误很少甚至零错误。吸收教师的实践技能和经验并转化为自己的操作技能，通过不断的正确实践领悟自己的技能规律，是学习的最终目的。
所以有必要问一下我学蛋糕烘焙技术需要多长时间才能入门。一般根据个人升级目标，时间长短有差异。创业人士1-3个月就能上手，精通多种产品的操作技巧。对于有就业目的的人来说，因为这些人在职场上面临很多未知的挑战，需要更扎实的基础，半年以上的课程都可以实现。
