10月，在河南鹤壁陈家湾村的古庙会上，有很多不寻常的小吃摊，做的都是稀世小吃，其中一个做杂粮年糕的摊尤为引人注目。摊位的主人是一对农村夫妇，男主人是杰袁志。这对夫妇来自邻近的祁县农村。
据杰师傅介绍，这款杂粮年糕原产于东北地区，口感绵软、浓郁，香甜可口。它是老少皆宜的小吃。因为他们做的年糕好吃又卫生，而且是异国情调的“稀有”小吃，这两天的尝鲜者络绎不绝。
杰师傅和他的妻子都是普通的农民，他们种地，干活。后来他们萌生了创业的想法，跟别人学了做杂粮年糕的手艺。有了这门手艺，这对夫妇开车四处摆摊，把他们勤奋的身影留在了方圆几十英里外有庙会或活动的地方。
杂粮年糕的主要成分是大米、小米和大豆。杰师傅将这三种谷物按比例磨成米浆，然后放入桶中备用。做年糕的锅直径有一米，这个锅上面有很多小不锈钢圈，是做年糕的模具。
做年糕的时候，先把小圆模放在锅里，然后把食用油倒入圆里，然后杰师傅拿了个勺子，把米糊一个一个往里面倒。此外，他的妻子会在里面放入豆沙、红豆和山楂片等馅料，然后杰大师舀起一些米糊来盖住馅料。
这个锅可以旋转，中间有一个出风口。年糕在这里煎蒸。制作方法真的很特别。在这个大锅的后面，有一群旁观者。这种现场制作的小吃最能吸引人的眼球，是大家很少看到的场景。
年糕一面煎烤黄后，杰师傅拿起两把抹刀，把锅里的年糕一个个翻过来。与此同时，小圆模具被移除，因为此时年糕已经形成。
从把油放入模具到烤年糕大约需要20分钟。这些年糕有红豆馅、红豆沙馅、山楂馅、蓝莓馅，都是六块钱。不同的馅料都用芝麻做标记，烤好后分类放好，供食客根据喜好选择。
只有他们两个在杰大师的摊位上忙碌。因为收钱换钱很费时间，人多的时候容易出错，所以他们专门印了这种小卡片。客户提前付款领卡，卡背面有序列号。到时候大家可以凭卡按顺序拿年糕。
一锅煮72个年糕，杰师傅夫妇一天从早到晚能煮20多锅，也就是说一天至少要卖1500个年糕。因为这种小吃真的很好吃，所以大家对尝鲜者的热情都很高，在摊位还没黑之前，还是挤满了等着的人。不过，杰师傅说，准备的米糊有限，等米糊用完了再收。摄影实录|杨学才(河南原创图文，抄袭必究)
