说起馄饨，人们会把馄饨和美食联系在一起，我和馄饨的不解之缘始于一次旅行。
2019年夏天，我女儿，我女儿的同学，我同学的妈妈和我们四个人住在杭州的“法云安”，我们在那里吃了他们的传统早餐，“桂花酒饺子”和“虾鸡汤馄饨”，他们的虾鸡汤馄饨真的很好吃！他们的馄饨不仅好吃，而且服务也是我见过最好的。吃完饭，他们问，对他们的服务有什么要求？我只能说：“你的馄饨这么好吃，能告诉我怎么做馄饨吗？“不知道你信不信，服务员去厨房让师傅给我写“虾鸡汤馄饨”的食谱。我真的为爱美食的人感到高兴。
他们只能说是“虾鸡汤馄饨”的配料表，而不是配方，因为没有配料的配料比。回家后会自己探索总结，对于爱吃美食的人来说是必须的。后来让女儿尝尝馄饨，女儿说味道和他们的差不多。我来跟大家分享一下馄饨的制作：
[所需成分]
皮胚：中筋粉300克，清水150克，盐3克，小麦淀粉30克。
馅料：大虾200克，猪肉三明治150克，盐3克，糖3克，胡椒粉少许，洋葱和姜水30克，香油5克。
[辅助材料]
葱、紫菜、鸡蛋丝、鸡丝、虾皮、香油、鸡汤、胡椒粉、米醋适量。
[制造方法]
一、;做的虾仁猪肉馅
1.剁碎猪肉末。切碎的越多越好。
2.虾壳去皮洗净，去掉虾线，用厨房纸吸干虾皮表面的水分，剁成玉米粒大小的虾料，这样口感好，不要剁太多。
3.在剁碎的猪肉中加入盐、糖和胡椒，搅拌均匀。然后加入少量的洋葱和姜水几下，朝一个方向搅拌，打一打口香糖；然后加入切碎的虾，最后倒入一些香油拌匀。
二、制作完美的馄饨皮：
1.中筋粉300克，盐3克，室温水150克。不要一下子全部加水，留一点调整，做成硬度适中的面团。揉至无干粉，盖上面条30分钟；之后，揉面至光滑，然后揉面两个半小时以上，给面筋一个松弛的过程。
6.toutiaoimg.com/large/pgc-image/24355728612d4f89ab03add7c382e2cf" />2、饧面后一分为二，再揉圆用擀面杖擀成圆形，用小麦淀粉作面扑，这样不粘，因为淀粉不含面筋，不会和面团中的面筋粘在一起。擀到后来就只擀两边不擀中间，擀两边时中间会自动擀开，擀到可以看到面皮下面的手或案板的纹路这样薄即可。
3、顺着擀面杖将面皮一分为二，撒些面扑翻转一下再一分为二，然后重叠，这样一个圆形就切成一直角扇形，之后再切成8*8厘米的方形。
三、制作馄饨：
1、将7-8克馅心包入馄饨皮，馄饨包法多样，可包成最简单的猫耳朵形，元宝形，小船形等多种形状；是简单的是包绉纱馄饨。
2、准备料碗、汤汁：碗内放一点盐、一点点的糖吊鲜、少许胡椒粉、一点的猪油、等级小虾皮、紫菜，倒入滚烫的鸡汤。
3、锅内放水，水开下入馄饨，再次水开后加和少许清水，馄饨再次浮起后，馄饨就煮好了。
4、此时将馄饨盛入汤碗中，加入鸡蛋丝，鸡肉丝、滴入香油、米醋、撒入香葱即可。
此馄饨皮薄馅足，虾鲜肉香，口味爽滑，鲜而不腻，加入虾肉还有脆爽的口感；用鲜美的鸡汤来调制料汤，配上鲜虾馄饨，那感觉，怎一个爽字了得！
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