食品科学与工程专业培养具有化学、生物、食品工程和食品技术知识，能从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计、食品质量安全检验、控制、监督、执法和管理等工作的复合型高级工程技术人才。
根据《中华人民共和国学科分类与代码》(国家标准GB/T13745-2009)，食品科学与技术属于一级学科，与基础学科地位相当，具有跨学科渗透、涉及多个学科的特点。
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接生命科学与工程科学的重要桥梁。
中国约有300所大学设有食品科学与工程专业。在众多高校中，有几所高校的特点总结如下。偏爱某一方面食品专业的学生可以根据自己的“口味”选择合适的学校。
食品科学与工程专业的核心课程主要包括生物化学、食品化学、食品微生物学、仪器分析、食品安全、食品营养、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学等。
实践教学环节主要包括专业课实践、专业综合实践、专业创新创业实践、毕业实习和毕业论文(设计)等。实习的主要内容是申请校内校外实习基地，参与食品加工、食品质量安全监督、食品原料及成品分析检测、食品储存、运输和营销等。
食品科学与工程专业毕业生可在各类食品生产企业从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检验、质量控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品仓储管理、食品运输管理、企业管理、食品科研和成果推广等工作；
能够在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法管理工作；也可以在有关国家机关、大学、科研院所进行教学、科研。此外，公务员、选调生和自主创业为毕业生提供了更广阔的发展道路。
学习食品科学与工程，首先学生要对食品相关的知识和问题非常感兴趣。食品安全关乎人民健康，食品行业对员工职业道德要求很高。因此，公共道德意识和社会责任感强的学生适合报考这类专业。
食品科学与工程、物理和化学密切相关。食品生产过程离不开各种化学或生化反应，食品工程末端的食品理解和食品工程设计离不开物理知识。因此，学生在高中阶段要学好物理和化学，为以后学习食品科学与工程专业打下坚实的基础。
根据高校专业考试的要求，食品科学与工程专业一般要求物理和化学考试。各高校具体选科要求可通过考生所在省份教育招生考试院网站查询。
