我父亲每年冬天都会煮一些熏肉。他腌制腊肉的方法很简单。先将新鲜的五花肉切成大条，然后在猪肉表面均匀撒上盐，放入瓦罐中腌制一两天，再加入自制料酒、糖和少许酱油拌匀腌制一晚。盐和调料的量完全取决于我父亲多年的经验。调料倒下去，腊肉的味道和口感总是恰到好处。
穿上绳子的腊肉味，串着挂在露台上的竹竿上，在阳光下吐出诱人的香味。远远望去，是冬天一道独特的美丽风景线。
这盘腊肉是用我爸爸做的腊肉煮的，咸味适中。腊肉从蒸锅里拿出来，浓浓的肉香瞬间弥漫整个厨房，太熟悉了。只有过年的时候，才能一直闻到香味。
一起炒腊肉和甜豆，晶莹剔透的腊肉和翠绿的甜豆相互辉映，顿时让人胃口大开。甜豆，脆甜，腊肉，香气醇厚，越嚼越香。
【食材】腊肉1个甜豆200克蒜瓣3个盐少许水少许
练习：
1.准备配料
2.将培根洗净，放入蒸锅蒸12分钟
3.拿出来切片
4.撕去老筋，洗净沥干水分，蒜瓣去皮切碎
5.将食用油倒入火锅中，加入大蒜使其变香
6.倒入甜豆翻炒一会儿
7.撒些水，让甜豆快速成熟
8.加入盐，混合均匀
9.倒入培根，翻炒均匀
美食小贴士：腊肉可以提前蒸熟，也可以洗干净后放入电饭煲。熏肉的香味使米饭味道更好。熏肉变软后，切片。切好的腊肉不要在煎锅里煸炒太久。如果炒的时间太长，腊肉的皮会焦黄，影响酥脆的口感。
