2021年创业项目,2021创业新趋势

人以食为天，食以人为本！随着我国人民生活水平的逐步提高，对食品的需求越来越大，这使得更多的人想进入餐饮行业。2021年，餐饮创业人需要知道：餐饮业的发展趋势有没有改变？什么样的人适合在餐饮业发展？

餐饮市场精细化趋势

第一，市场将无限细分。现在餐饮行业细分有经纬线两条，经度就是人群细分。纬度是消费的目的、心情、意愿和能力。餐饮业细分的可能性很大，在细分领域成为的企业会层出不穷。餐饮市场整合趋势

其次，餐饮业将从分散的竞争结构直接进入集群一体化结构。一般行业会进入第二阶段，出现垄断竞争，前几个企业会占据大部分市场份额。但是餐饮行业没有这样的流程，会直接进入集团竞争。品牌企业化趋势

三是将从美食品牌、厨师品牌转变为门店品牌，未来一定是能力强的企业品牌。像湖南、湖北、小肥羊这样的品牌命名方式吃亏很多，未来的承载能力很差，未来肯定会产生中性的企业品牌。只有这样才能覆盖更多的目标消费者。经营连锁化趋势

四是连锁经营。连锁经营一定是所有大型企业必须选择的渠道，但对连锁的认识必须改变。千万不要以为连锁就是一模一样的店，大小，装修，服务内容。未来的链条一定是变形金刚。在校园店、社区店、商业广场，围绕不同的消费场所，消费心理组合不同，但核心服务价值和品牌价值不变。无厨房化趋势

第五，大型餐饮企业的规模由产业化程度决定，中央厨房必然做大做强。餐饮业的标准化、流程化、标准化越来越高。没有厨房会普遍，对名师名厨的依赖会越来越低。 行业标准化趋势

第六，向工业企业学习，因为工厂复制可以批量销售和标准化。不仅是食品的标准化，管理的规范化、制度化、流程化，未来餐饮行业从业人员的规范化培训教育也必不可少。做大做强餐饮企业必须是工厂和学术型企业。 产业链发展闭环趋势

第七，餐饮业不能被产业链无限延伸，不符合社会化大生产的推进和发展

的动力，一定是在关键原材料，跟上游企业形成战略联盟，形成整个产业链发展战略关系，而不是无限度向上。
关健品绿色健康趋势
第八，绿色健康返璞归真，资本市场，政府等都少不了这个关键词。
产品多元化趋势
第九，大型餐饮企业进行多业态经营，有便利店，茶餐厅，大型高档会所等，这样一种多元复合化餐饮集团必然产生。
餐厅智能化趋势
第十，智能餐厅生态服务系统的出现，一定会对餐饮业整个游戏规则，整个市场规矩，经营理念带来巨大冲击和变化。以前我们所谓餐饮行业实现一对一的会员式服务，但是餐饮行业做得不好。一对一营销这是更大挑战，有人一定能超过海底捞，超过方法一定是在智能科技方面。
餐饮业是我国较早开放的行业。
国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。

可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈和行业发展火热程度仍将维持。
那么在2021年，餐饮行业的发展方向是怎样的？今天和大家来深度剖析2021年餐饮行业即将爆火的4大方向：
多功能餐厅或跨界合作成新时尚
在当前餐饮行业用户趋于年轻化的情况下，新颖的主题餐厅将成为新时尚。因为就目前而言，用户在外出就餐时，不再像过去仅仅为解决温饱问题，更多的目的是社交娱乐和追求精神上的享受。
可以预计，在2021年以完全“个性化（定制化）”的产品或服务迎合客人的主题餐厅将受到广大用户的追捧，并且目前国内已经出现一些专业打造主题餐厅连锁的品牌。
就餐体验将取代装修成为新重点
在过去几年的时间里，餐饮行业一直比较注重店铺的装修，当时的"小而美"、"小清新"、"有情况"的装修方式成为了行业的风向标。但是随着时代的变迁，就餐体验将成为决定餐厅命运的主宰。
突破开店和连锁实现模式多元化
餐饮O2O一直是行业发展的大趋势，但值得注意的是，餐饮企业的商业模式即将发生大变化，赚钱的方式不再仅限于开店和连锁。更多餐饮企业转型，呈现多元化的餐饮商业模式。
新媒体将突破餐饮行业诸多限制
随着互联网的不断发展，餐饮行业实现互联网化已经成为了必然趋势。而新媒体则将成为餐饮企业品牌传播的主要工具，以不同于传统手段的形式、平台、渠道等来呈现。