如果餐厅想要盈利，创意变得越来越重要？
现在是一个创意为王的时代。为了顺应时代的发展趋势，餐厅也在不断的思考新的思路来增加盈利的机会。
1 面条外带便携杯
意大利面事件是纽约的一家提供全套服务的意大利餐厅，有外卖窗口。餐厅的名字来源于专辑《Guns 'n Roses》，便携式意大利面纸杯的概念来源于20世纪50年代意大利的街头小吃。
意大利面条事件的主人伊曼纽阿塔拉和他的合作伙伴开发了一种坚固的带盖子的防溅餐具，以捕捉纽约街头熙熙攘攘的顾客群。曲边的设计有助于面食在叉子上的缠绕，促进叉子的快速旋转，降低面食掉在地板上的风险。
2 免费杂货袋和储存服务
SaMinnt Dinette餐厅位于明尼苏达州圣保罗市。这是人们聚会的好地方。餐厅提供免费的杂货袋和果蔬收纳服务，让顾客早上在市场购物后可以直接来吃早午餐和休息，而不是赶回家放下果蔬。但毕竟餐厅的冷藏空间有限，所以餐厅不接受需要冷藏的食物。携带干货的顾客可以使用提供的购物袋自行保管。
3 向当地居民优先开试运营放
南多在美国第二市场的时候，就下大力气先吸引当地居民。南多餐饮营销部门负责人塞潘塔巴格普尔(Sepanta Bagherpour)表示，这家连锁餐厅将当地居民和在附近工作的人定位为“需要首先赢得的市场”。在南多芝加哥店开业前的一段时间，这家连锁餐厅邀请邻居品尝其招牌酱料烤鸡。与传统的免费就餐模式不同，南多的采用顾客想付多少就付多少的方式，开业活动期间的营业额全部捐赠给当地非营利组织。
4 快速通道咖啡
位于华盛顿斯波坎的17座咖啡馆托马斯哈默咖啡烘焙店，为喜欢滴咖啡的顾客开辟了一条“快车道”。“快速通道”从早上6: 00到下午2: 00开放。我只想喝一杯咖啡，不吃其他食物
品的顾客仅需放下一美元，然后自己倒上一杯咖啡。5 甜点虚拟展示
Chelo’s（甜点店）原来将其新鲜出炉的甜点放在馅饼盒子里，用来展示给客户。而且这家位于罗得岛州的连锁餐厅引入新科技，使用数字面板来代替传统的实物展示，数字面板展现了生动的食物图片和相关文字信息，甜点本身则放在厨房冰箱保鲜储存。这种方式使得产品信息能够更快更容易的更新，也不造成浪费。
6 自助式酒吧
纽约市的Genuine Liquorette酒吧喝啤酒和葡萄酒的客人在喝酒时再也不用不耐烦地等待酒保的到来，他们可以直接到吧台一端的自助冰箱，从架子上拿酒杯和起盖器，然后带着他们想喝的饮品回到餐桌。指定的服务员站在冰箱旁，负责清点饮品以及用客人的信用卡结账。对于过量饮酒的客人，Genuine Liquorette酒吧则有保安相待。
7 用牛油替代黄油来煎牛排
当大多数牛排餐厅在用黄油煎牛排的时候，芝加哥的RPM牛排餐厅却另辟蹊径，开始用屠宰牛时留下的牛自身的油脂部分来煎牛排。“我们全部使用风干的牛油，并把牛油、黑胡椒和大蒜一起刷在牛排上，”厨师兼合伙人伴道格·帕萨提斯说。“这样的牛排吃起来口感超出想象。”
8 咖啡冰石
饮品制成冰块曾在酒吧界引起轰动。位于亚特兰大的Queen of Cream餐厅借鉴饮品冰块的概念，将其出售的冷萃咖啡也冰冻制成独立的咖啡冰石。顾客只需多花1美元就可以在Queen of Cream收银时就可将他们的咖啡升级为冰冻咖啡。
9 全镇居民一起经营连锁餐厅
为刺激经济发展，促进就业，俄亥俄州（Ohio）的Obetz村开展Buffalo Wings & Rings餐厅的特许经营业务。“这为我们创造了一个和其他城市合作的机会，这些城市如果有意在他们那里投资开Buffalo Wings & Rings的话，而不是让他们用来缴税的美元躺在银行账户里睡大觉，”该位于辛辛那提州（Cincinnati）的连锁餐厅CEO内德·马萨德（Nader Masadeh）说道。“有针对这一块的需求，我们正在围绕这个需求打造我们的品牌。”
10 定制生蚝
厨师和农民一起种植或养殖定制化的农产品，华盛顿州Passion Food Hospitality的厨师兼合伙人餐厅杰夫·滕克斯（Jeff Tunks）与马里兰州（Maryland）生蚝养殖户就定制化养殖两种满足其盐度偏好的贝壳类水产品签订了合同。“Big Daddy餐厅将开发生生蚝餐品；那种生蚝个大、有着黄油味、甜甜的、还带着浓浓的海水味。” 滕克斯说到。它已被列入DC Coast餐厅、Acadiana餐厅和PassionFish餐厅的生蚝名单Pure Passion上。
