刚毕业的学生有什么梦想？坐在办公室里朝九晚五的员工的梦想是什么？
“赚钱，赚钱，赚钱”，通过赚钱证明自我价值，通过赚钱向父母证明经济独立。
那么，你如何找到一个项目来实现你的赚钱梦想呢？
答案是；餐馆。人们以食物为第一要务，任何时候都离不开食物。因为物质条件的逐渐改善，才催生了餐饮业的繁荣。
那为什么选择餐饮来完成自己的赚钱梦想呢？
1.门槛低。在所有行业中，餐饮行业的进入门槛较低，只有做好管理才能运营。说白了，老板把员工管理好，就可以直接管理，直接赚钱。
2.受众广泛。人没有饭吃是活不下去的，所以选择一个好的位置和人流量大的区域，5到8个月就能轻松回到这个地方。
开餐饮店有哪些值得注意的地方呢？
1.商店位置。
60%的人在开餐馆，他们都认为自己会选择一个地点。但你真的会吗？你有没有观察过，你喜欢的店附近人群的消费水平如何？你注意过你周围的餐馆和你的商店之间的区别吗？你有没有注意过你身边哪家店的客流量是其他店的好几倍？
为什么要关注这些，因为我们需要锁定我们的消费群体是什么样的人，什么区域的消费群体符合我们的消费群体。
如果周围的餐馆和我们的不太一样，我们也应该考虑一下。比如整条街都是用火锅或者烧烤做的，而你自己开了一家餐厅或者西餐厅，我们就要想想是不是和整条街格格不入。
假设有一家店铺的流量是其他店铺(在线名人店)的几倍。我给你的建议是，如果你的店和它是一类的，比如你和它都拥有的重庆火锅店，那么你可以在这条街开店。如果品类不同，请选择离开，因为你的客流会被它吸走。
2.餐饮类别和菜品的独特性。
菜品要独特、特殊、单一，餐饮品类也要独特，但不能单一。
菜品的独特性是每家店的特色菜品，菜品的单一性是每家店的新菜品。那么，如果你开的餐厅是单一制的，比如整条街都是烧烤店，而你家有一家火锅餐厅，整条街都形成了烧烤文化，那么你就会把火锅餐厅开到这条街。顾客来烧烤，你的火锅店会面临尴尬的局面。
3.投资餐饮需要经营，放在那里赚不到钱。
很多人都有这样的想法，开餐厅问店长就不需要管理了，或者让父母兄弟姐妹倒班管理，完全没有管理经验。开餐厅不是向朋友炫耀要花多少钱，而是用心经营。
今天的成交量是本周最差的，需要思考原因。包括隔壁新开一家店。员工给客户反馈，老板要了解情况。店主需要每天排队，无论是扩张还是开新店。这些都需要理解。
4.应该准备多少流动性。
一家店铺的营运资金为总投资金额的10%至20%。新鲜食品应每天购买一次，速冻、腌制和冷冻食品应至少准备三天。
那应该选择什么项目呢？
1.西餐
如今，低端西餐已经慢慢淡出了人们的视野。全国火锅小吃餐饮遍地开花，低端西餐市场份额不断提升
渐消退，如今在外两人吃一顿地摊的钱，都抵得上一顿西餐了，而且在中国人眼中并不是社交类餐饮，只是情侣两人为庆祝节日吃的一顿饭而已。并且随着中国人的消费升级，人们开始越来越重视社交类餐饮，不仅能达到社交目的，而且在味道也符合中国人口味。所以西餐一定要开到商圈内，因为更依赖商圈流量。高端西餐店逐渐走进顾客心中。
2、快餐
说到快餐在中国分两种，一种中式快餐比如凉皮或者小吃类的快餐，另外一种是西式快餐，汉堡薯条、披萨。
很有意思的是，快餐目前在中国呈两极化。中式快餐大部分都在写字楼附近，成为了白领中午最爱，很少在居民区附近。而西式快餐就没有那么幸运了，抛开品牌类快餐，大部分的西式快餐更仰赖外卖，而且快餐食用的更多是一些年轻人，所以在居民区附近可以开一家快餐店，效果会不错。
3、烧烤类
更注重季节，夏季是烧烤的旺季，烧烤更好的诠释了什么是社交餐饮，三十支烤串配上啤酒，什么关系都能拉近。但值得注意的是，凡是社交类的菜品都可以在烧烤店做，比如小龙虾，扇贝粉丝这种人气菜品，而且店内一定要有自己特色。
4、火锅类
麻辣鱼、香辣虾、潮汕火锅、重庆火锅，都属于火锅类型。近年来火锅店份额越来越，火锅店在中国遍地开花。
但是开火锅风险也比较大。一二线城市顾客对火锅的口味更加挑剔，不仅火锅底料味道要更地道，对食材也吃的更讲究，宁愿花更多的钱，也要吃的好。所以各个一线城市也就出现了很多网红店。三四线城市的顾客对火锅，不仅味道要好，而且要吃的实惠。
目前中国火锅种类多大130种，各式各样，选择好的项目，一定要符合当地人的口味，你把涮羊肉开到重庆四川，你觉得他能竞争过四川火锅吗？
还有，四五线的城市，火锅店一定要接地气，你把火锅店开的金碧辉煌，顾客想吃也不敢进。
另外，火锅店投资金额比较大，回款周期也比较长，所以要准备好投资金再做打算。
牛油火锅
5、炒菜类
炒菜类的餐饮一直都是一项系统工程，不是轻易就能开下来的，并且老板多半都有着复杂的人际关系，所以创业不推荐菜馆、酒楼。
综上所述，餐饮行业百家争鸣，菜式各种各样，要开一家餐饮店绝非容易，要用心去思考餐饮的优劣势，消费人群，营销模式，才能知己知彼。
下一篇文章我要向大家分析，什么样的餐饮店能够快速回本，什么样的餐饮店可以经营着不累还赚钱，什么样的餐饮店只需要管理人员就可以赚钱。
