你吃过水晶鸡腿吗？你吃过中药味的牛肉干吗？今天上午，在南京农业大学举行的2018年全国大学生畜产品创新创业大赛总决赛上，大学生开发的健康绿色食品引起了投行的关注。
这款晶莹剔透、色彩斑斓的水晶鸡腿，以鸡胸肉为原料，搭配胡萝卜、西兰花、玉米等蔬菜。它不仅营养均衡，而且可以袋装食用，携带方便。
来自南京农业大学食品科学与技术学院的选手赵表示，此前的调查发现，消费者想要更健康、更安全的食品，因此在生产过程中严格控制添加剂和防腐剂的使用，以确保鸡肉火腿的本质味道。
对于越来越多的健身人士来说，这种以牦牛后腿肉、山楂、枣皮、甘草等为原料制成的高蛋白牦牛肉干，口感比“健身餐”的蛋白粉要好得多。
来自南方农业大学食品科学与技术学院的学生唐告诉记者，加入这些调料是嫩牛肉，还能增添特殊的风味。“与代餐不同，我们的代餐是一种补充。也就是在健康人正常饮食的基础上，加入我们的牛肉干四小块，这样可以摄入足够的特殊氨基酸。
此外，还有无铅皮蛋、中国红牛排、低盐发酵干香肠，以及奶酪生产工艺改造.决赛现场，共有来自肉制品加工、蛋制品加工、乳制品加工三个方向的15款产品入围决赛决赛，评委和投资人现场进行了解答。
大赛自今年5月启动以来，吸引了江南大学、南京农业大学、东北农业大学等21所高校的学生。
中国畜产品加工研究会秘书长唐表示，大赛要求我们的学生做创新的产品和商业计划，这样他的实践会更实际，帮助他们从实验室顺利走向社会。
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(来源：江苏教育频道/江海涛编辑/于洁)
来源：荔枝网
