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成都川味源餐饮培训怎么样,成都创业培训学校

“美食之都”成都是全国餐饮业主寻找产品的首选之地!国内高度繁华的餐饮环境、排名第一的餐厅数量、产品和供应链的聚集地……成都已经成为食客看品类、学加盟、玩营销的路标!

作为川菜和火锅产业的源头,成都不仅拥有包罗万象的火锅产业,还在这里汇聚了全国的原料和食材,烧烤、串串、龙馄饨汤、化缘鸡等众多细分小吃品类在这里兼容,品牌数量庞大。

甚至有人说:成都不仅是外资食品企业的滑铁卢,也是本土食品企业的坟墓!特殊的餐饮环境和城市基因让成都的餐饮市场更加激烈!

餐饮老板内参 内参君 /文

01 一年吃掉900亿,餐饮门店数量稳居全国第一

作为新一线城市的领头羊,成都是中国乃至世界著名的餐饮消费大都市。自古以来,川菜就以“一菜一式各色”闻名于世,是亚洲第一个被联合国教科文组织评定的“美食之都”。

《中国餐饮报告2019》 显示:

2018年,成都餐饮收入达到900亿元,同比增长13.7%,在全国15个副省级城市中排名第二,仅次于广州。成都餐饮网点数量已超过上海,占比2.37%,成为网点数量最多的城市。成都美团点评平台成交金额前三名分别是:火锅、川菜、自助餐。火锅和川菜在成都占据绝对优势,火锅品类成交金额占比超过47.29%。成都餐饮市场繁荣明显。以成都最繁华最时尚的春熙路为例。一类火锅有几百家店。大龙一、小龙坎、谭鸭血、舒大侠、袁老四扎堆在一起,排队吃火锅的人从早上排到晚上两点。

美团评论数据显示,成都火锅、串串店在外卖平台上的营业时间均可以到凌晨两三点,24小时营业的也是数不胜数。

饿了么和口碑数据也显示,成都是大多数人购买健胃消食片用于晚餐、宵夜和火锅消费的城市。

成都人对吃的执着和坚持,以及祖传的美食基因库,为餐饮提供了沃土,但同时也让这座城市成为了餐饮的“火葬场”。

02 全国餐饮的品类首选地:供应链大本营

成都餐饮的繁荣不仅体现在火锅行业带来的经济效益上,还体现在小吃的种类上。脑花面、宜宾烧面、化缘鸡、猪肠粉、毛菜、兔头等。每个小吃单都能撑起一家店。

“全国餐饮人寻找品类、产品的必去之地就是成都。”川渝诞生了影响全国餐饮的两大品类:川菜、火锅。

随着品类的细分和市场的发展,麻辣烫、毛菜、烧烤、串串、

15188961613063" mention-index="0">江湖菜等细分品类轮番登上餐饮火爆品类的风口;火锅、鱼、牛蛙、兔肉,一个个传统品类在此找到做品牌、玩创新的灵感。


深不见底的品类根源、强有力的消费习惯支撑......多方综合之下,成都也形成了完善的火锅食材供应链,深谙多种火锅底料炒制技术的大厨,完善而品种丰富的生鲜食材市场、火锅底料加工厂、火锅管理人员培训公司等配套设施更是比比皆是。


在成都做餐饮“味道要巴适、价钱要合适、格调要舒适”,“性价比”一直是生存关键。


《中国餐饮报告2019》显示,2017—2018年成都重点餐饮品类人均消费价格保持平稳,小吃快餐人均消费22元保持不变,火锅为52元、川菜为49元。相比北上广深吃一顿火锅或者串串人均动辄上百元,性价比极高。


10万家餐饮门店分抢900亿市场,每家店平均一年的营收只得90万,按餐饮净利率一般为15%算,平均一家店一年净利只得13.5万,成都餐饮生存压力有目共睹。


面对如此残酷的餐饮环境,依然有许多餐饮品牌持续爆红,每年都诞生出“现象级”餐饮品牌!


  • 被行业称为“最会营销”的火锅-大龙燚,凭借“小股东模式”,使得加盟连锁成活率保持在95%以上;
  • 在一个小吃丰富的市场上,信奉“产品主义”的雷门拉面做到店店上座率百分之百;
  • 在川渝这一麻辣盛行的市场上,每一年都会有超强的更新换代。新晋网红品牌-集渔泰式海鲜火锅,成为新崛起的网红代表之一。
  • 烤匠作为烤鱼品牌中的代表,着力在会员运营上深耕市场,用1年10个月的时间,自有会员突破100万,实现店店爆满,排队的场景。
  • 斥资3.5亿元建成的最高规格的现代化食品工厂,杨国福工厂正式落户成都。目前杨国福已经拥有5500+门店,每年还保持着1000+店面的速度扩张,相当于每天新开2.7家店。
  • 小龙坎火锅,被誉为“2015年成都火锅届黑马”,游客必去的打卡地之一,凭借线上线下的多营销模式,短短5年时间,已开出800多家门店。

这些杀出重围、剑指全国的餐饮品牌,是如何从国民美食里打造出现象级品牌?在营销和运营上有何独到之处?


10月29日—31日,餐饮老板内参大鱼游学·走进成都,将和全国40位优秀餐饮老板一起,与现象级爆红品牌大龙燚、小龙坎、烤匠、集渔泰式海鲜火锅、雷门拉面的相关负责人直面交流,探秘网红实力派的商业模式;同时走进杨国福工厂,学习供应链的发展战略!


03 游学亮点

  1. 作为中国餐饮的产品、食材和供应链大本营,成都,值得每一个餐饮老板常来看看!
  2. 成都6大餐饮品牌公司参访,与之达成深度学习、交流、合作、资源对接等。
  3. 系统学习供应链管理、产品定位、品牌营销、粉丝运营、加盟连锁、供应链运营六大模块知识。
  4. 经理级别及品牌创始人主题分享,现场交流互动。

5. 主题分享+门店考察模式相结合,更系统直观的参观学习。


04 游学收获

1.40位全国餐饮老板3天互相学习,搭建业界资源,结交同门之谊。


2.组建专属学习群,品牌负责人、学员随时进行互动。


3.品牌大咖现场亲授品牌发展秘笈。


05 游学流程

06 往期回顾

07 学员好评







08 活动详情

活动时间:2019年10月29日—31日


活动地点:成都


游学名额:限40人


游学费用:3980 元(凡参加过餐饮老板内参大鱼餐饮学员线下课的学员,可享受优惠价:3480 元)


详情咨询:15947731873(许老师)


备注:游学费用包含餐费、当地交通费和学习资料费用,往来交通费、住宿费需自理,内参协助推荐当地住宿酒店。