在大学里，“豆浆记忆”绝对是一个传说。
这家15平米的店只有一个店员，从早到晚只卖豆粗粮产品，1月收入10万元。
现在，“豆浆记忆”总部在重庆，已经有50多家门店。此外，四川、贵州还有70家未开业或未开业的门店。预计今年新增门店200家，营业额冲刺4000万。它是怎么做到的？
这家鲜为人知的早餐饮品店，与校园内其他饮品店相比。虽然位置相对偏，但更有吸引力。成立不到一年，小高校抢走了大部分茶叶店、甜品店的时尚潮流。为什么2元的“屌丝”豆浆产品反击“高富帅”？
豆浆记忆是怎样练成？
说起豆浆的记忆，我们不得不提到它的“幕后操盘手”——刘斌。刘斌是谁？
这只出生于1981年的重庆崽，憨态可掬，却是重庆的活地图。用他的话说，就是“让学生喝优质豆浆是他毕生的追求”。2006年，一岁以下的儿子对牛奶过敏。为了让儿子的营养均衡，一天早上，他刚在家里拿到豆浆，抱着试试看的心态给儿子喂豆浆。第二天，他换了几种谷物，发现儿子直盯着豆浆。原来我儿子又想喝豆浆了。经过这样的反复尝试，儿子真的爱上了豆浆，也没有再出现过敏症状。悬在他心头的问题，就靠一小杯豆浆解决了。
凭着多年经商的直觉，刘斌当时认为豆浆的植物蛋白其实更适合中国人的需求。既然一岁以下的儿子爱喝，那就应该有市场。现在回想起来，也许这就是他创业的初衷吧。
放眼全国，尤其是高校细分市场，学生需要营养早餐，由于豆浆的廉价属性，符合学生的消费水平。从另一个意义上说，豆浆也是他和儿子之间甜蜜回忆的载体。每次想起儿子，他都坚信豆浆的质量一定要做好，所以取名为“豆浆记忆”。
所谓商业之美，本质上是一种对自然和物质的敬畏，在这种敬畏之上，人们把一生都奉献给了自己的匠心。
产品：打造老干妈式品质
众所周知，在老干妈成名之前，有一个小故事。当时，陶华碧攒了一点钱，开了一家不起眼的餐馆，专营凉粉和凉面。凭借辣椒酱的独特风味，越来越多的顾客出名。
偶然的机会，吃了凉粉后，很多客人拿出钱买了一些辣酱带回去。有些人甚至给她买了辣酱，而不是吃凉粉。她心里又纳闷了：辣酱充其量只是一种食物调料。这些人买这么多能吃吗？
一天中午，辣酱卖完之后，没有客人吃凉粉。她吓得关上门，想出去看看别人的生意怎么样。她去了10多家卖凉粉的餐厅和大排档，却发现他们的生意蒸蒸日上。原来这些人是从她那里买的辣酱食材！
经过推理，陶华碧最终决定关闭凉粉店，成立辣椒酱厂。“老干妈出生了。现在，我们的产品销往国内外，成为名存实亡的民族品牌。
与老干妈的成名之路不同，刘斌从一开始就想到了向其他门店供货，这不仅节约了成本，也理解了顾客对豆浆的喜爱。这种管理模式适合初创企业打磨产品。因为他创业的时候大部分的钱都投在了豆浆的原材料和设备上，真的没有更多的钱开店了。在他看来，只要把产品做到极致，顾客自然会放下。
刘斌还记得那一幕，他给第一家店供应豆浆，但没想到一天只卖一杯豆浆，他充满了失望。但他没有想过放弃。一月之后，他供应的豆浆成了招牌。"就连食客来也只是为了点一杯豆奶。"刘斌说，当时他的日销售额可以达到5000元。
为什么定位高校？
随着豆浆在刘斌被更多餐厅接受，在第一年三家加盟店的基础上，每年新增门店，年均业绩40%
增长，这些沉甸甸的数据背后全是顾客对豆浆的喜爱，坚定了他做豆浆的心。联营的模式走通了，但并没有满足刘斌的理想。为了加速“豆浆记忆”的发展，他开始关注高校市场。
2010年，健康饮食的风潮推动了全国餐饮行业的变革，绿色、安全成为消费者选择饮食的首位。在刘斌眼中，这成就了他进入高校市场的优势。
“因为豆浆浓稠度。”刘斌说，要达到浓稠的口感，需要精准把握制作的时间和温度，这些细节如果做不好，就会有食物中毒的危险。因此，各大高校食堂为了保证安全，通常就会熬得比较淡，也导致口味不好。如果既能保障安全又能满足口味，就成了我的机会。
后来，“豆浆记忆”果然以浓稠的高品质豆浆得到学生的认可。虽然进驻的第一所高校——重庆大学，当年其食堂的豆浆只要3毛钱，但“豆浆记忆”2元的价格，还是没能阻挡络绎不绝的学生。
截至目前，“豆浆记忆”已覆盖重大、重师、理工大、重邮、川外、西南大学等50多所学校，为50万学生服务，业绩以每年2~3倍增长。中国有高校、高职、高中学生7000万人，市场潜力无限。
经营：合伙人模式解决员工为谁干
在刘斌进军高校的过程中，也遇到了很多困难。
首先，早餐本来就早，而制作豆浆的速度又比较慢，必须要凌晨4点就进店准备，洗豆子、挑选、熬制等，这样才可以保证学生起床后，喝到香浓的豆浆。
其次，为了节约人力成本，更多的高校店里只有1个营业员，熬制豆浆、收银、销售等店里的所有工作流程，全部落到一人身上。起得早，工作时间相对较长、枯燥。
由于工作辛苦，大多数店员干不了一个月，便主动辞职了。员工离职了，只好管理层们自己上阵，不能因为没人上班，耽误学生早餐和营养。不能老是这样，必须想个办法解决人员流失的问题。
后来，他想到一个既能提高店员收入又能调动员工积极性，每月还能多卖出豆浆的方法：合伙人制。即，将学校店委托给经过各项考核的店员经营，根据当月的营业额，按照一定的比例分享收益。当时，一线店员平均工资3000多，最高的接近1万。
那时候，在西南大学有位伙伴叫李命琴，店面生意被她经营的红红火火，为了卖出更多的豆浆，凌晨3点就进入食堂工作，因为天色太早，食堂是不开门的，她就偷偷爬窗户溜进去。
刘斌每次回忆起这些故事，心里总是很感动、很温暖。在他看来，小伙伴是和他是站在一条线上的，心是在一起的。所谓得人心者得天下，人心齐泰山移，大概说的就是像这样的故事。
像豆浆记忆这样坚持做好一个产品的创业者还很多，他们在创业的路上简单地长跑，简单地做一件事。他们做事，只为意义本身，所谓的成功，只是一个结果，它也许水到渠成。
