1.将一些干蘑菇清洗几次，然后浸泡在水中。
2.半只鸡(红烧鸡)，剁成块，用清水冲洗干净，锅中放冷水，烧开后捞出控水。
3.生姜切片，剥下几个蒜头，准备一个八角片。
4.烧热锅，加入适量油，将鸡块放入锅中，放入姜片、蒜头、八角。
5.加入少量醋、酱油，翻炒。
6.将鸡块翻炒一会，将事先浸泡好的香菇用剪刀剪成块，放入锅中(保持香菇浸泡的水分)。加入少许盐，翻炒一会儿。
7.将泡过蘑菇的水倒入锅中(不要倒出来，底部可能会有泡蘑菇留下的沉淀物)。如果没有足够的水，继续加入清水，用大火燃烧。
8.将鸡肉快速煮至收汁，转小火，加入少许酱油、蚝油和少许鸡精，根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁，加入青红椒，翻炒后捞出。
9.颜色搭配起来很好看。
所有人都在看.
