李阳正在做甜点。
对于许多年轻人来说，甜点已经成为生活中不可或缺的食物。即食木丝糕、软糯的红薯、香浓的奶油泡芙、酥脆多彩的杏仁饼……甜度带给味蕾的快乐令人难忘，令人神往。有这样一群出国学习烘焙技巧的学生，不仅带回了西方甜品的味道，还带回了中西菜系交流融合的理念。每一种食物的味道都传递着文化和历史，这是食品生产者希望食客享受和满足的诚意。如此独特，如此珍贵。
在决定去日本蓝带国际学院正式学习之前，李阳咨询了一个开甜品店的朋友。朋友说做甜品没有她想象的那么好，要投入很多时间和精力。正式就业后几乎没有时间做其他事情。当时，李阳不能完全理解她的朋友说的话。直到她拥有了自己的甜点工作室，她才真正意识到在面包店创业并不容易。
“制作甜点是一门艺术”
与一些烘焙企业家不同，李阳是一个真正的半路出家的和尚。在出国留学之前，她是一名电视主持人，工作稳定，收入不错，但她开甜品店的梦想一直藏在心里，她不想要一成不变的生活。
虽然她在国内学过一些简单的烘焙课程，但李阳想更系统地学习西方甜点，所以她决定出国留学。“我去台湾请假了。我当时的想法是，即使因为要求放长假而不得不辞退我，我也能接受。”李阳说。令她略感意外的是，单位领导对她与工作无关的留学课程给予了足够的理解和支持。就这样，2017年，李阳踏上了在日本学习甜品制作的旅程。
在日本留学打破了李阳以前对美食的认知。“我意识到甜点不仅仅是奶油、糖、面粉、鸡蛋.做甜点是一门艺术，它给我提供了独处的时间，甚至类似于艺术家的灵感。”李阳说。在她心目中，甜品师就是艺术家，每一道甜品都是一件作品。每次吃完甜点，她都充满成就感。她希望自己做的甜品能给更多的客人带来简单甜蜜的满足感。
“做甜点给更多人吃”
在日本完成学业回国后，李阳继续在电视台工作。两年后，她决定辞去工作，专心经营自己的莉迪亚个人品牌甜品工作室。“我在国外学到了很多东西。要学以致用，我需要一心一意，更加专注。当时的想法很简单。——做了甜点让更多人吃。”在谈到离开公司的原因时，李阳说。
当时李阳得知奶油蛋糕占据了国内生日蛋糕的主要市场，她想自己做点不一样的。法国慕斯蛋糕成了她的首选。两者的区别在于奶油蛋糕更注重外在搭配，表面装饰很多，但有时却失去了对蛋糕内在口感的要求。另一方面，法式慕思蛋糕更注重内在层次和口感。外表看起来很简单，但切开后会发现内心的惊喜。有时候司蛋糕可以做两三种口味，味道更丰富。
李阳非常重视与客人的互动，经常为客人提供个人裁缝的作品。现在，她正在寻找一个新的工作室位置，希望未来能有更多的空间进行甜点教学和分享、甜点现场制作和短视频录制。“希望能给大家带来更多关于甜品的新知识，让顾客在享受甜品的同时，也能品味到甜品背后的用心。”李阳说。
