作为一家卤味店，如果你想赚钱，你会通过制作产品和等待顾客上门来赚很多钱！越来越多的洛美同行意识到营销策划的重要性。洛美营销能在很小程度上增加利润和营业额，而且关系到你的品牌能否立得住！

营销手段通常反映品牌的容忍度。你是想给小恩小惠而不痛不痒，还是真的站在客户的立场考虑客户需求，做出有趣、互动、印象深刻的营销策划活动？

不同的人有不同的选择，同样的方案，由不同的人实施，会产生相反的效果。

今天，唐要打破同事们在卤菜里经常看到的“1元菜”的玩法。如果不精的话，会有很多老板认为是1块钱的特色菜来吸引流量。

炖菜营销绝不像一些同行理解的那样，打折降价都会有效果。顾客来我店消费，一般都是点餐、换刀、付钱、打包走人。整个过程很无聊。如何让这个过程更有趣，给顾客留下深刻印象，是我们在营销活动中首先要注意的一点。

“1元美食”吸引新顾客

“1元菜”的营销不是一元钱点一个菜。如果你在这款游戏中无限加量，恐怕大部分老板都会立马掉裤子。我们所说的“1元菜”的具体玩法是：“加一元送一菜”。比如客户消费金额达到80元时，只需加1元就可以送客户18元的特色菜(这里的金额需要经过成本核算)

这时候顾客就会有一种占便宜的感觉。事实上，80元赠送一个18元的菜，只相当于15%的折扣，但顾客会认为这是一个巨大的好处，他们会很乐意每道菜增加一元。

不仅如此，加上这一块钱后，客户被告知可以加入微信群参与抽奖，老板每晚8: 30在群里发红包。获得最大红包的人获得一等奖，奖品是价值50元的奖品，其次是二等奖和三等奖。还被告知每个人都有奖品，比如商店里的10元代金券。

在微信群里抢红包，基本上大家都很享受。这为门店积累了大量的客户资源。

到门店领奖促使消费

同时，这些人都是购买的顾客，这给了餐厅最快捷、最方便的渠道，可以随时与这些老客户联系沟通，获得反馈，完善服务和菜品。

微信群蓄积顾客再营销

“1元美食”的营销方式本身并不稀奇，但关键是如何实施，将今天店主分解的实施细节砍掉，从单纯的打折促销变成了让顾客参与的游戏。在这个游戏中，成功获取了客户的联系方式，在获取联系方式后，又进行了一轮促销刺激，让客户与店铺保持联系，为自己的持续促销打下基础。

接下来，我们来回顾一下这款“1元美食”的玩法

至少有五种影响

一是客户单价有所提高；

二是让客户觉得真诚实惠；

第三是利用你想推的新产品或特产；

四是以这种方式捕捉客户的微信和消费数据；

第五，口碑宣传的形成为再营销打下了良好的基础。