广州粤菜“名品、名厨”展开复选大比拼。广州日报全媒体记者骆昌威 摄
红菜汁瑶柱海鲜炒饭
黑松露酱焗鲜鲍拼松茸
广州日报讯(全媒体记者张书鸿)广州粤菜名厨会是谁？昨天，由广州市人力资源和社会保障局联合主办、广州市区域餐饮行业协会承办的“粤菜厨师”“广东技师”“南粤家政”广州羊城行动领导小组办公室主办，广州市青年就业创业服务中心、广州日报粤媒参与的“粤菜名店名厨”改选活动在广州阳光酒店举行。本次重选名优产品名单中，参会企业厨师现场表演了名优产品名单中45道候选菜品的烹饪过程，展现了成品菜品的效果。评委专家从申报单位的菜谱、菜品等级等指标对菜品进行评价。选手们烹制的经典菜品、创新新产品、特色小吃等各类菜品受到评委的高度评价。“本次评选的名优产品代表性和创新性都比较高，说明我们餐饮企业和粤菜厨师非常重视粤菜文化和技艺的传承和创新，菜品也非常注重营养均衡和粤菜文化融合；名厨榜各级粤菜大厨对粤菜文化、粤菜工艺、菜品设计创新都有很好的理解和实践。我们特别高兴看到越来越多的年轻人加入广东厨师的行列。并能沉下心来学习和钻研。”赛事评委专家马大师介绍。根据活动安排，主办方将公布名单上的90家“粤菜名店名厨”，推出名品美食店地图、名品创意长图、名厨海报，通过线上线下渠道加强对所列项目的宣传推介。
