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北京工商大学轻工科技学院，风味工艺与工程专业，将带你走进一个芬芳多彩的未来！

专业介绍

风味工艺与工程专业历史悠久。原为北京轻工业学院精细化工专业。1980年开始招收风味与风味专业本科生，1999年更名为应用化学。2007年被评为北京市品牌建设专业，2019年入选北京市一流本科专业。为满足我国香精香料行业对人才的需求，我校于2021年经教育部批准设置香精香料技术与工程专业，重点培养香精香料行业人才。本专业在国内同类专业中处于领先地位在含硫香料、杂环香料和咸味香料的研究方面最具优势和特色，达到了国际先进水平。该专业培养了全国唯一的香、味行业两院院士，拥有北京食品风味化学重点实验室。在新型香料研发、香料绿色制备技术、香精调配与制造技术、食品风味分析技术等方面具有明显的特色和优势，为国内30多家企事业单位提供技术支持。

010年至1010年，拥有博士学位的教职工13人，其中专任教师12人，高级实验师1人。专任教师中，教授5人，副教授4人，讲师3人。中国工程院院士2人，北京高校长城学者培养计划候选人1人，北京高校优秀青年科学家1人，北京市优秀青年人才1人，北京市组织部优秀人才培养资助项目获得者1人，北京市教委中青年骨干教师1人，北京市高校优秀德育工作者1人。香精香料教学团队是北京市优秀的教学团队，多名教师担任各类学术期刊的主任、执委、委员和编辑。

孙院士指导实验工作

田宏宇教授讲授核磁共振仪器的使用

香料化学教学团队获奖证书

010年至1010年，本专业主要研究方向为：新型香料研发、香料绿色制备技术、香精调配及制造技术、食品风味分析技术、食品添加剂快速检测技术,等。主持完成国家“973”计划、“863”计划、国家科技支撑计划、国家重点R&D计划、国家自然科学基金等30余项国家级课题。省部级科研项目10余项，企业委托项目100余项。科研成果获国家技术发明奖二等奖1项，国家科技进步奖二等奖3项，省部级科技奖励10余项。

该专业发挥自身研发优势，已完成北京天瑞海香精香料有限公司、安徽华业香精有限公司、滕州瑞源香精有限公司、滕州吴彤香精有限公司等30多个项目

家国内企事业单位委托的技术开发服务，拥有优良的产学研合作传统。

国家技术发明奖证书

学生赴香精企业实习

学生培养

学生培养方面，提供丰富的活动与多元化的机会，理论与实践相结合，以企业需求与国家需要为导向，注重学生综合素质培养与能力的提升；使学生在掌握理论知识的同时，培养学生具有全球视野和人文关怀、具备跨文化交流、跨学科思维和汇聚式创新能力；成为未来为美好生活和社会可持续发展的服务者、创造者和领导者。

本专业培养具备化学、生物学、食品科学和工程学等基础理论知识，系统掌握香料香精方面的基础理论和专业技能，能在中国化妆品、烟草、食品、医药、日用品的生产、加工、流通等领域，从事科学研究、产品开发和设计、工程设计、生产管理、质量检测、教育教学等方面的工作。或继续深造，在国内外高校科研院所攻读硕士、博士学位。

目前在香料香精行业任职的杰出校友有北京味食源食品科技有限责任公司执行董事田崇华（2020年北京市劳动模范、先进工作者）、中国香料香精化妆品工业协会秘书长穆旻，北京天利海香精香料有限公司技术经理官伟等。