湖南长沙的油炸臭豆腐一直很有名，是一种特殊的休闲小吃。因为劳动强度轻，投资少，风险低，是创业致富的好方法。
设备(摆摊与开店不同，视情况而定，铁锅、桶盆、卫生餐具、各种调料等。):500~1000元；
2租金：400~800元/月(视情况而定)；
流动资金：500元。
商业模式和选址
这个项目一旦选定，首先考虑的就是学习技术。一般来说，生意的好坏在于两点：味道是否正宗和选址。由此可见，技术到底是不是家很重要。虽然有很多地方宣传自己的油炸臭豆腐制作技术，但你永远不要选择一个家庭来学习。你最好亲自去实地看看，不仅要品尝它的味道，还要看看店铺的硬件设施，为你以后的经营学习一些经验。另外，不要轻易送钱。现在有很多骗子公司打着函授的名义骗学习者的钱，一定要警惕。(油炸臭豆腐制作技术和技巧免费)
学好技术后，我们面临的是实际问题，是开店还是摆摊，还是干脆加入正规公司，这要看投资人的财务状况。
开小店比摆流动摊还麻烦，比如租房、雇人、摆桌椅、卫生条件、水电等。而且费用比较大；但是它也有它的优点。开店还可以经营其他零食，增加了利润点。而且，因为顾客可以方便地坐下来休息，也可以吸引更多的顾客。
至于开加盟店，投入比较大，加盟费、装修费、人员的聘用和培训等。不超过2万元就不能支付。加盟店的优势是有专门的人员从装修设计、产品创新、人员培训、销售推广等方面进行指导，不需要太担心。投资者在签订特许经营协议前，一定要仔细了解协议内容，透彻研究每一个条款，确保未来出现矛盾时有“凭证”可依靠。
最好选择在学校、娱乐场所、菜市场、超市、商业区等流动人口较多的地方旁边。在湖南开一家油炸臭豆腐店，可能赚不了多少钱。有些生意做得好的人一个月能挣几千块钱，有些只是养家糊口。最终的结果取决于操作者自己。
做好臭豆腐生意不是那么容易的。在很多大中城市的一些地方，我们经常能看到豆腐的影子。但是真正把生意做好，把豆腐生意做大做强，致富的人并不多。我们认识的两个名人：创立洪家豆腐品牌的彭洪根先生和开创五子坊招牌的吴立忠先生。凭借着与生俱来的优势和后天的努力，他们两人终于把自己的小豆腐生意变成了金字招牌，把自己推向了致富的道路。
