开茶叶店相对容易，但是经营好茶叶店就没那么容易了。有好的产品作为基础，还要选择位置好的店。但是当商店开张的时候，事情就没那么简单了。管理是日常生活中令人头疼的事情。通常大师会说管理无非三点，就是理财和管事。真相一目了然，但它是由所有的细节决定的。很多同学会说，缺乏管理，管理不了，开个茶叶店，两三个人都管理不好。今天，蓝欣厨具边肖就来和大家聊聊奶茶店经营的六大经营策略。
1、店铺的位置和租金
商店的位置与租金成正比，但缺乏一个好的衡量标准。那么，问题来了——租金是虚高了还是物有所值？
店面租金贵不贵需要核算。那么如何计算呢？租金可以用来计算每一个小时营业的租金成本(如果关门回家就不算时间了)，加上其他费用如人工、水电、物业卫生等。你可以计算每小时的固定成本，然后根据你销售的产品的单价和毛利率来计算。你有把握和控制在这个小时内实现相应的销量吗？如果你做打折活动等。会影响你的成本吗？如果你能超过这个数字，这个门面就是你的了。
2、奶茶原材料的选择
很多人在开店的时候为了多赚钱或者省钱，会选择比较便宜的原材料。但是，一旦现代社会以商业规模运作，这些东西的价格就相当透明，一分钱一分货，欺骗消费者的人通常只出现在直接面对消费者的商家的末端，而很难出现在一个产业链的中间。原材料只占产品成本的一小部分，更大的比例是租金和人工。
对于食物来说，第一材料，材料好，工艺差不多好，味道也不会差；味道不好，老客户流失，想挽回就得付出更高的成本。此外，食品安全是我国的第一要务。如果这方面有问题，你就难逃一死，所以不要冒险。
3、营业时间的规划
有的人的店上午10点开门，一直开到晚上10点；上午10点也有人开门，但一直开到晚上8点；如果租金相同，营业时间短，每小时的运营成本会更高。然而，每个小时的操作条件是不同的。有太忙的时候，也有忙得慌的时候。如何利用好时间，管理好时间，是运营商需要更多思考的问题。
而且如果营业时间长，可能需要增加相应的人员调度，人工成本也会上升。因此，如何计划好时间将是成本管理的一个重要指标。
4、获得新客户
通常有几种方法引导顾客进入商店：
一、赏心悦目的店面装修(装修费用，一次性，或定期装修，再创造装修费用)
b、折扣活动(无成本，放弃利润)
c、海报、传单等广告(设计费、印刷费、人工费；重复)
d、品牌影响力(品牌成本，一次性，可以减少后期反复产生的设计成本和活动策划成本)
在如今的移动互联网时代，智能手机互联网极大地改变了人们的消费习惯。我们必须买菜，出去导航，找wifi休闲，这样我们才有机会通过互联网获得大量的在线流量。你，
如果懂得如何玩转互联网营销，店面神马的都是小意思。5、保有老客户
老客户是利润的来源，是生存的根本。而老客户看重的是产品品质，是服务体验，他需要有作为老客户的优越感。一方面，可以借助工具和软件记住老客户的口味喜好，这样，老客户的流失率一定会大大降低。
另一方面，还是要谈谈产品。产品一定要健康，口感要好。原材料通常只占产品成本的30%左右，这个不能省，当你将原材料的成本越压越低的时候，老客户就已经在流失了。我们去香港考察一些奶茶、甜品项目的时候，可以看到很多开了几十年的店面，到了晚上12点半，依旧需要拿号排队，他们靠的就是绝对的产品品质。
6、员工管理
这个行业的员工大多都是学生兼职打工或者是临时工，所以会有一些行业通病，比如流失率大、技能差、服务意识弱、偷营业额、不主动营销等等。
作为老板，你需要在情感上给予员工关怀，让员工感觉到家人的温暖，集体的温暖；还要给员工一定的职业规划，组织专业培训，培养员工的销售意识；此外，还需要引导员工做良性的内部竞争，给工作表现突出者一定的物质奖励，继而推动团队的良性发展。
没有高尚上的理论，更多接地气的实战经验。来一场门店管理的思想碰撞，在细节中提升自己。在竞争中，赢得未来。以上几点策略希望对正在或想经营奶茶店的朋友有一些帮助。
