吃了手工制作的鲜阿胶糕，才发现批量生产的阿胶糕是浮云，味道太重了。那怎么才能煮一锅好吃的补气补血的阿胶糕，发展副业挣钱呢？今天，我们就从头说起，让你走出新手村，对手工阿胶糕如何创业有一个清晰的认识。

我知道你一定想知道阿胶糕怎么做，但是等一下。工人要想把工作做好，必须先把工具磨尖，准备工作很重要。先来看看原材料、工具，以及一些能让你更专业、少走弯路的东西。

一、 阿胶糕原料篇

(2)辅助材料。选择阿胶，辅料也很重要。劣质辅料会严重影响成品阿胶糕，浪费这么好的阿胶。因此，我们必须选择优质的辅料，才能最大限度地发挥阿胶糕的功效。接下来，我们来看看如何选择配件。

1.黄酒。最受欢迎的阿胶糕做法是古龙跃山青年和即墨米酒。古越龙山香，适合清淡口味。即墨米酒是浓香型的，适合重口味。味道很好。我现在用古越龙山。

2.冰糖。建议选择白色冰糖。有些人喜欢用黄色冰糖。黄色冰糖比较适合拍照，但是纯度不如白色冰糖。黄色冰糖容易有白线，很难取出。

3.核桃。我们最好选择新疆核桃或者云南带纸皮的核桃，味道不错，所以一定要把核桃皮挑干净。煮阿胶糕的时候，最好用刚去皮的核桃。如果量比较大，也可以买去皮的核桃。不要买太大的，又苦又甜。还有一个小妙招，就是把核桃仁炒熟或者放在烤箱里烤一会儿，这样在阿胶糕里会更加醇厚。

4.红枣。建议选择新疆若羌灰枣，肉厚仁甜，制作的阿胶糕色泽鲜艳。不要选择和田大枣，很容易发酸。不要选择劣质枣或枣肉粉，会影响成品。红枣必须在新鲜前切好。

5.熟黑芝麻。黑芝麻很重要。如果黑芝麻质量不好，这锅阿胶糕基本就废了。一定要选择优质熟黑芝麻。黑芝麻再次翻炒，翻炒至熟透，有吱嘎声。不要炒菜，容易吃亏。

6.枸杞。选择宁夏中宁枸杞。不要选青海枸杞，因为个头大，效果不好。品质差的枸杞容易酸涩，枸杞中的精华不多。品质好的枸杞可以画龙点睛。

制作阿胶糕的原料完成了。接下来，让我们看看需要什么工具。

二、 必备工具

2.抹刀。煮胶的时候继续搅拌，不用说这个了。

3.霉菌。有木模具、塑料模具、不锈钢模具等。把阿胶糕放入模具时，要铺一层油纸，或者在塑料薄膜上沾一层香油，防止粘粘。

4.切片器。阿胶糕可以切成同样大小的块，一般每块12块

5. 封口机。分为普通封口机和抽真空封口机。抽真空保存的时间更长，看个人偏好。

6. 秤。不管是电子秤、天平秤还是秤杆，一定要精确阿胶和辅料的用量，这样才能确保阿胶糕的成品。

7. 一次性手套。在准备辅料、切阿胶糕和封口时，一定要戴手套，保证干净卫生。

8. 防沾油纸或塑料膜。铺在磨具里防粘，用塑料膜要涂一层香油。如果用的是不粘盘可以只涂香油，要提前确定用的是不粘的，要不然到时阿胶糕取不下来就哭了。

9. 包装袋。分为可抽真空包装袋和普通包装袋，选择适用于自己封口机的包装袋即可。

10.包装盒。阿胶糕封口封装好后就要放到美美的包装里啦，可以选择带有阿胶品牌logo的，如福牌阿胶，也可以自行选购，还可以准备些试吃装的包装盒或包装袋。

11.围裙。可以选择印有阿胶品牌logo的围裙，也可以选择自己平时用的，只要干净即可。

当你准备齐了以上工具，就可以开始熬第一锅阿胶啦，如果还想不断优化，就需要下面这些装备。

三、 进阶装备

1. 自己的品牌logo。做了手工阿胶糕，给自己的小店起个名字，就有了自己的品牌。可以用软件或在万能的某宝设计个logo，这样更专业。

2. 包装贴纸。在贴纸上印上自己的logo、二维码贴在阿胶糕包装盒上，顾客觉得你的阿胶糕不错，向推荐给同事、朋友，直接扫包装盒上的二维码就可以了。在贴纸上也可以印有口味，如原味、玫瑰味等，以便区分。

3. 温馨提示卡。卡片上包含阿胶糕的功效、用法用量、禁忌人群等提示，这样顾客对如何服用阿胶糕有了比较清晰的认识。

4. 书签、提示卡等。可以作为小礼物送给顾客，上面印有你的二维码，这也是宣传的一种方式。

5.糯米纸。使用非真空包装袋时，可以在阿胶糕上包一层糯米纸，以防枸杞的汁水沾到包装袋上。

以上就是开启阿胶糕小事业之前需要准备的原料和工具，不打无准备之仗，我们进入这个行业时就要进行比较充分的了解，这样才能避免临时缺少什么东西，耽误了流程。准备好之后就万事俱备只欠熬胶了，下一期我们就讲熬胶流程和注意事项，把注意点一次性讲透，打造零失败熬胶流程。